Український форум фермерів / Ukrainian forum of farmers

це клуб друзів по птахівництву, тваринництву і іншим видам фермерської діяльності
 
ФорумПубликацииЗареєструватисьВхідДопомога
Быстрый переход к сервисам: JPG-Net Видео Музыка фоторедактор Транслит radikal

Частка | 
 Найти сообщения с вашего последнего посещения

 Новий Рік - Святковий стіл

Попередня тема Наступна тема Донизу 
Перейти до сторінки : Попередній  1, 2, 3  Наступне
АвторПовідомлення
Каттеина
Господиня нашого форуму
Господиня нашого форуму


Повідомлення : 6596
Дата реєстрації : 10.06.2014

СтворюватиТема: Re: Новий Рік - Святковий стіл   20.12.14 15:09

5. Рулет с креветками
Армянский лаваш
200 г креветок
2 плавленых сырка
2 ст.л. сливочного масла
Укроп
Соль и перец
Шаг 1. Креветки разморозить, мелко нарезать, можно быстро обжарить.
Шаг 2. Сыр натереть на крупной терке, укроп нарубить, и все смешать с креветками. Посолить и поперчить.
Шаг 3. Смазать лаваш маслом, выложить начинку, свернуть рулетом и оставить на ночь пропитаться. При подаче нарезать и украсить ломтиками лимона.

6. Бутербродный торт
1 буханка зернового хлеба
300 г буженины
½ баночки хрена
250-300 г майонеза
4 яйца
4-5 соленых огурцов
Горсть оливок
1 пучок укропа
2-3 ч.л. русской горчицы
Шаг 1. Буханку зернового хлеба нарезать поперек, чтобы получились максимально большие пласты – коржи.
Шаг 2. Нарезать тонко буженину, огурцы – кружками.
Шаг 3. Часть майонеза смешать с хреном, можно еще добавить горчицу.
Шаг 4. Яйца и оливки мелко нарубить, добавить рубленую зелень и заправить майонезом, чтобы получилась паста.
Шаг 5. Собрать торт: хлеб, слой майонеза с хреном, буженина, огурцы, опять хлеб, намазанный яичной пастой, все повторить, сверху посыпать зеленью.
Шаг 6. Дать торту пропитаться в течение хотя бы 8 часов.
Совет: Если не хотите резать буханку вдоль, то можно нарезать поперек и сделать несколько небольших тортиков.

7. Заливное из курицы
Заливное из курицы, приготовленное в фигурных формочках, сверху слой майонеза с желатином, большое "сердце" из сладкого красного перца, маленькое зеленое "сердце" - из кожуры огурца.
В формочки залить майонез с желатином, после его застывания - заливное из курицы. После застывания вынуть из формочек и украсить сверху вырезанными "сердцами".
Чтобы большое "сердце" лучше держалось на желе, перед наложением его нижнюю сторону можно немного подогреть на сухой сковороде до температуры 40-45 гр. С или смазать нижнюю сторону тепловатым желе.
"Сердца" удобно вырезать высечкой или по бумажному трафарету.


На початок Донизу
Каттеина
Господиня нашого форуму
Господиня нашого форуму
Каттеина


Ваше ім'я : Екатерина
Місто, область : Суми, Нижня Сироватка
Повідомлення : 6596
Дата реєстрації : 10.06.2014
Вік : 41
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: Новий Рік - Святковий стіл   20.12.14 15:09

8. Язык в желе «Лебединое озеро»
Этот способ украшения подходит для любого заливного, будь то рыба, холодец...
В данном случае готовим заливной язык.
Язык помыть, залить холодной водой и варить на слабом огне 2—4 часа. За час до окончания варки положить соль, морковь, лук, за 10 минут до готовности - лавровый лист.
Готовый язык вынуть, под холодной проточной водой снять кожу, вновь погрузить в бульон, довести до кипения и прокипятить еще минут 5.
Язык нарезать ломтиками и выложить на блюдо.
Осветление бульона (но это не обязательно - можно просто процедить). Яичный белок слегка взбиваем, смешиваем с небольшим количеством немного охлажденного бульна и тонкой струйкой вливаем в кипящий бульон, непрерывно помешивая. Когда белок свернётся, бульон процеживаем через дуршлаг, выстланный марлей или х/б салфеткой.
Заранее замоченный желатин вводим в бульон, при помешивании доводим до огне до кипения и сразу снимаем с огня.
Заливаем ломтики языка горячим бульоном и ставим охлаждаться и застывать в прохладное место.
В это время готовим украшения для блюда.
Продукты для украшения:
• 4 яйца,
• маленькая головка лука,
• вареная морковка (лучше полусырая),
• укроп,
• петрушка,
• кофе растворимый или кофе молотый,
• перец горошком (самые маленькие, которые можно найти),
• пару листиков мяты и базилика,
• молодой чеснок.
Камыши. Берём самые крепкие стебельки укропа и на конце из густого теста налепляем набалдашнички в форме камыша. Затем тесто надо слегка cмочить, чтобы пристал растворимый (или молотый) кофе. Обваливаем тесто в молотом (или растворимом) кофе и камыш готов - получается очень реалистично.
Лилии. Маленькую головку лука разрезаем в форме корзинки и каждый внутренний слой поворачиваем на 30 градусов, чтобы придать форму цветка, внутрь вставляем тонко нарезанную морковь, и тычинки готовы.
Лебеди. У 2-х яиц наискось срезаем слой, ближе к тонкой части, придавая этим устойчивость форме туловища. Срезанную часть вырезаем в форме хвоста, как на фотографии (если фантазия позволяет и есть время, то дерзайте и экспериментируйте в изобретении своих способов).
Из двух остальных яиц вырезаем шейки и крылья. Из морковки вырезаем «клюв», который сажаем на зубочистку. Самые маленькие горошки перца будут «глазами». Перед тем, как вставлять «глаза», надо просверлить белок тупым концом зубочистки. Так поступаем со всеми отверстиями во всей "конструкции".
С яичным белком надо проявлять аккуратность, т.к. он очень хрупкий и легко ломается.
Шейку нанизываем на зубочистку, другим концом вставляем в туловище под наклоном. На туловище вырезаем 3 кармашка - 2 вдоль параллельно друг другу, а один поперёк - для хвоста. Вставляем всё на свои места.
«Лапки» вырезаем из моркови.
Укропом имитируем берег и траву. Вставляем в застывшее заливное молодой чеснок и «камыши». Если они не держатся, прокалываем зубочисткой отверстия в мясе и в них вставляем «камыш».


На початок Донизу
Каттеина
Господиня нашого форуму
Господиня нашого форуму
Каттеина


Ваше ім'я : Екатерина
Місто, область : Суми, Нижня Сироватка
Повідомлення : 6596
Дата реєстрації : 10.06.2014
Вік : 41
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: Новий Рік - Святковий стіл   20.12.14 15:10

9. Закусочный тортик «Печёночный»
Ингредиенты
– 700 г говяжьей печенки
– 3 яйца
– 60 мл молока
– 100 г муки
– 200 г лука
– 200 г моркови
– 3 зубчика чеснока
– майонез или густая сметана
– растительное масло для обжаривания
– соль, приправы по вкусу
Для украшения:
– 3 вареных яйца
– помидоры
– зелень и др. по вкусу и фантазии
Приготовление
Лук мелко покрошим ножом. Морковь натрем на средней терке.
Обжарим лук на растительном масле до прозрачности.
Добавим к луку тертую морковь, хорошо обжарим.
В майонез добавим выдавленный через чеснокодавку чеснок и перемешать.
ПРИМЕЧАНИЕ. По вкусу, майонез можно заменить на густую сметану с добавлением соли и приправ.
Сырую печень очистим от пленок и пропустим через мясорубку.
Добавим яйца и молоко, перемешаем.
Затем добавим муку, посолим (можно добавить приправы по вкусу) и хорошо перемешаем.
На разогретой сковороде с маслом пожарим печеночные блинчики с двух сторон (по 5 минут с каждой стороны, на среднем огне).
Получаются 5 блинчиков диаметром 16 см.
Чтобы блинчики не ломались при переворачивании: когда блинчик пожарится с одной стороны, он легко скатится со сковороды на тарелку, а с тарелки его перевернем на сковороду и пожарим другую сторону.
Дадим блинчикам остыть до легкой теплоты не выше 35 гр. С (т.к. эмульсия настоящего майонеза при температуре выше 45 гр. С распадается).
СБОРКА ТОРТИКА
Выложим теплый блинчик на блюдо и сверху смажем его майонезом.
Выложим сверху морковь с луком.
Накроем следующим блинчиком и повторим процедуры смазывания и выкладывания.
Соберем таким образом все блинчики, укроем пленкой и поместим в холодильник на 3-4 часа (или на ночь) для пропитывания.
Затем украсим по вкусу и подадим на стол.


На початок Донизу
Каттеина
Господиня нашого форуму
Господиня нашого форуму
Каттеина


Ваше ім'я : Екатерина
Місто, область : Суми, Нижня Сироватка
Повідомлення : 6596
Дата реєстрації : 10.06.2014
Вік : 41
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: Новий Рік - Святковий стіл   20.12.14 15:11

10. Желейный салат с яйцами и овощами
Ингредиенты
– 200 г моркови
– 200 г мороженого зеленого горошка (или зеленый горошек консервированный)
– 350 г картофеля
– 200 г вареной ветчины
– 100 г яблок
– лимонный сок
– соль
– перец
– 5 вареных вкрутую яиц
Для соуса:
– 6 ст. ложек майонеза
– 3 ст. ложки густой сметаны
– 1 ст. ложка готовой горчицы
– 200 мл овощного бульона
– 20 г желатина
Приготовление
Отварить и мелко нарезать кубиками картофель, морковь, добавить отваренный горошек. Если берем консервированный зеленый горошек, жидкость слить и использовать для приготовления соуса.
Ветчину и яблоки мелко порезать.
Яблоки сбрызнуть лимонным соком.
Все смешать.
Пока овощи варятся, приготовить соус: смешать майонез, сметану, горчицу, соль, перец.
В 200 мл овощного бульона замочить на 40 минут желатин, затем подогреть при помешивании до растворения желатина (не кипятить), дать остыть до легкой теплоты (не выше температуры тела), смешать с майонезной смесью и заправить подготовленные продукты.
Выстелить форму пищевой пленкой, чтобы края свисали, половину заправленных соусом овощей распределить на дно формы, выложить вареные яйца и накрыть второй частью овощей.
Закрыть пленкой и поставить салат на 8 часов в холодильник для полного застывания желе.
Затем выложить застывший салат на блюдо.
Украсить сладким перцем, листиками зелени и др. украшениями по вкусу
[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити це зображення]


На початок Донизу
kAtik
V.I.P.
V.I.P.
kAtik


Ваше ім'я : Катя
Місто, область : г.Каменское, с.Куриловка
Повідомлення : 2096
Дата реєстрації : 22.06.2014
Вік : 53
Нагороди :


СтворюватиТема: Re: Новий Рік - Святковий стіл   24.12.14 7:58

Куриная печень по-царски

Ингредиенты
Печень куриная - 500 г.
Лук репчатый - 500 г.
Морковь - 500 г.
Крупа манная - 1 /2 стакана.
Майонез - 300 г.
Растительное масло - 2 ст.л.
Соль, перец черный молотый - по вкусу.

Приготовление:
.1 Печень пропустить через мясорубку, смешать с манкой и молоком, поставить в холодильник на 1 час.
2. Лук порезать полукольцами, морковь потереть на терке. Потушить их в небольшом количестве масла.
3. Форму смазать маслом и присыпать сухарями. Выложить половину лука и моркови, посолить, поперчить. Сверху на овощи положить половину печени, посолить, поперчить, полить майонезом. Опять выкладываем овощи, сверху оставшуюся печень. Посолить, поперчить, смазать майонезом. Запекать в разогретой духовке при температуре 180 С около часа. Украсить веточкой базилика.


На початок Донизу
kAtik
V.I.P.
V.I.P.
kAtik


Ваше ім'я : Катя
Місто, область : г.Каменское, с.Куриловка
Повідомлення : 2096
Дата реєстрації : 22.06.2014
Вік : 53
Нагороди :


СтворюватиТема: Re: Новий Рік - Святковий стіл   24.12.14 10:50

УТИНАЯ ГРУДКА В СОЕВО-АПЕЛЬСИНОВОМ МАРИНАДЕ

Ингредиенты для Утиная грудка в соево-апельсиновом маринаде

Утиная грудка — 1 шт;
Бальзамический уксус — 1 ст.л.;
Соус соевый — 2 ст.л.;
Апельсиновый сок  (свежевыжатый)  — 100 мл;
Соль, специи  (по вкусу)  ;
Масло сливочное — 1 ст.л.;
Утиная грудка в соево-апельсиновом маринаде рецепт
Шаг №1 - Утиную грудку (с кожицей) освободить от костей. Разрезать вдоль на 2 части. Сделать на коже крестообразные надрезы.
Утиную грудку (с кожицей) освободить от костей. Разрезать вдоль на 2 части. Сделать на коже крестообразные надрезы.
Шаг №2 - В глубокой посуде смешать соевый соус, бальзамический уксус и апельсиновый сок. Грудку посолить, посыпать специями и поместить в подготовленный маринад. Мариновать в прохладном месте в течение 6-8 часов (лучше оставить на ночь), периодически переворачивая грудку.
В глубокой посуде смешать соевый соус, бальзамический уксус и апельсиновый сок. Грудку посолить, посыпать специями и поместить в подготовленный маринад. Мариновать в прохладном месте в течение 6-8 часов (лучше оставить на ночь), периодически переворачивая грудку.
Шаг №3 - Далее маринованную утиную грудку отварить на пару в течение 30 минут (я делала это в мультиварке). Маринад не выливать.
Далее маринованную утиную грудку отварить на пару в течение 30 минут (я делала это в мультиварке). Маринад не выливать.
Шаг №4 - Затем поместить грудку на разогретую со сливочным маслом сковороду кожицей вниз. Обжарить с двух сторон до румяной корочки на среднем огне. После этого влить оставленный маринад. Томить утиную грудку, переворачивая на сковороде несколько минут (2-3 минуты).
Затем поместить грудку на разогретую со сливочным маслом сковороду кожицей вниз. Обжарить с двух сторон до румяной корочки на среднем огне. После этого влить оставленный маринад. Томить утиную грудку, переворачивая на сковороде несколько минут (2-3 минуты).
Шаг №5 - Порезать утиную грудку тонкими кусочками, выложить на тарелку и полить сверху маринадом со сковороды. Украсить зеленью и апельсинами. Очень вкусно! Приятного аппетита!
Порезать утиную грудку тонкими кусочками, выложить на тарелку и полить сверху маринадом со сковороды. Украсить зеленью и апельсинами. Очень вкусно! Приятного аппетита!


На початок Донизу
Каттеина
Господиня нашого форуму
Господиня нашого форуму
Каттеина


Ваше ім'я : Екатерина
Місто, область : Суми, Нижня Сироватка
Повідомлення : 6596
Дата реєстрації : 10.06.2014
Вік : 41
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: Новий Рік - Святковий стіл   24.12.14 12:50

Крылышки с картошкой
Ингредиенты:
● 800 грамм крылышек
● 500 грамм картофеля
Маринад:
● 1 столовая ложка майонеза
● 0.5 чайной ложки горчицы
● 1 столовая ложка соевого соуса
● Соль
● перец
● немного карри
● чеснок
Приготовление:
1. Приготовить маринад.
2. Картофель и крылышки уложить в маринад и мариновать часа три.
3. Уложить в смазанную форму и запекать запекать при температуре 220 градусов минут 40.
[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити це зображення]


На початок Донизу
kAtik
V.I.P.
V.I.P.
kAtik


Ваше ім'я : Катя
Місто, область : г.Каменское, с.Куриловка
Повідомлення : 2096
Дата реєстрації : 22.06.2014
Вік : 53
Нагороди :


СтворюватиТема: Re: Новий Рік - Святковий стіл   25.12.14 21:56

Салат из крабовых палочек с пекинской капустой

Ингредиенты:
-450 г крабовых палочек
-5-6 листьев пекинской капусты
-1 длинный огурец
-400 г консервированной кукурузы
-4 яйца
-1 пучок свежего укропа
-1 пучок зеленого лука
-майонез по вкусу
-соль по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты: яйца сварите вкрутую, слейте жидкость из кукурузы, очистите и промойте зелень и овощи.
2. Тонко нарежьте пекинскую капусту, положите в большую миску, приправьте солью и отставьте в сторону.
3. Нарежьте кубиками огурец (если кожица жесткая – удалите ее) и добавьте в салатник.
4. Очистите и нарежьте яйца, добавьте в салатник.
5. Добавьте кукурузу.
5. Нарежьте крабовые палочки небольшими кусочками и также добавьте в салатник.
6. Добавьте мелко нарезанный лук и нарезанный укроп.
7. Все смешайте, заправьте майонезом и подавайте.


На початок Донизу
Каттеина
Господиня нашого форуму
Господиня нашого форуму
Каттеина


Ваше ім'я : Екатерина
Місто, область : Суми, Нижня Сироватка
Повідомлення : 6596
Дата реєстрації : 10.06.2014
Вік : 41
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: Новий Рік - Святковий стіл   26.12.14 10:39

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання] пише:
Салат из крабовых палочек с пекинской капустой
Обожаю этот салатик!


На початок Донизу
Каттеина
Господиня нашого форуму
Господиня нашого форуму
Каттеина


Ваше ім'я : Екатерина
Місто, область : Суми, Нижня Сироватка
Повідомлення : 6596
Дата реєстрації : 10.06.2014
Вік : 41
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: Новий Рік - Святковий стіл   26.12.14 10:41

Нашла любопытный рецепт.
Рулет из говядины с грушами и сыром
Ингредиенты:
800 г говяжьей вырезки
1 пучок любой зелени
1 средняя луковица
150 г твердого сыра
2 большие груши
2 ст. л. оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец
Приготовление:
Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Сделать посередине куска надрез, не доходя до края примерно 1 см. Надрезать кусок вправо и влево, также не доходя до конца 1 см. Раскрыть кусок мяса, как книгу. Надсечь утолщенные места.
Накрыть мясо пищевой пленкой, отбить в тонкий пласт.
Груши вымыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину, мякоть нарезать соломкой. Сыр натереть на терке. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Лук очистить и мелко нарезать. Перемешать груши, сыр, лук и зелень.
Выложить начинку ровным слоем на мясо, оставляя незаполненными 1,5 см по краям. Свернуть мясо в рулет.
Разогреть духовку до 200°С. Перевязать рулет в нескольких местах бечевкой.
Посолить, поперчить и смазать оливковым маслом со всех сторон. Завернуть рулет в фольгу, поместить в духовку и запекать 1 ч 30 мин. За 20 мин. до окончания разрезать фольгу, чтобы рулет подрумянился.
Попробуйте заменить часть твердого сыра на сыр с голубой плесенью и добавить в начинку 2 ст. л. дробленых орехов.

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити це зображення]


На початок Донизу
kAtik
V.I.P.
V.I.P.
kAtik


Ваше ім'я : Катя
Місто, область : г.Каменское, с.Куриловка
Повідомлення : 2096
Дата реєстрації : 22.06.2014
Вік : 53
Нагороди :


СтворюватиТема: Re: Новий Рік - Святковий стіл   27.12.14 23:01

В таком маринаде скумбрия не уступает по вкусу красной рыбе
**********************************************************************
Состав:
- Скумбрия (замороженная, разморозить) 2 шт
- лук репчатый по вкусу
- вода 250 мл
- гвоздика 6 шт
- перец горошком шепотка
- перец душистый молотый 1/3 ч л
- зерна кориандра шепотка
- соль 2 ч л
- сахар 0,5 ч л
- масло подсолнечное 2 ст л
- уксус яблочный 2,5 ст л

Скумбрию почистить, порезать на кусочки. Воду вскипятить, добавить туда соль, сахар, гвоздику, перец горошком и молотый, кориандр, масло, кипятить 1 мин на медленном огне. В конце влить уксус. Остудить. Лук порезать полукольцами. Рыбу сложить в миску вперемешку с луком, залить остывшим маринадом.
Оставить лучше на сутки мариноваться.

Приятного аппетита!


На початок Донизу
kAtik
V.I.P.
V.I.P.
kAtik


Ваше ім'я : Катя
Місто, область : г.Каменское, с.Куриловка
Повідомлення : 2096
Дата реєстрації : 22.06.2014
Вік : 53
Нагороди :


СтворюватиТема: Re: Новий Рік - Святковий стіл   27.12.14 23:02

Куриные рулетики "Боярские" покорят ВСЕХ гостей своим нежным вкусом. Блюдо с изюминкой! Возьмите рецепт на заметку!

Состав:
Куриная грудка - 1 шт., морковь - 1 шт. (среднего размера), твердый сыр - примерно 50-70 г., чеснок - 2-3 зубчика,майонез, петрушка, соль, перец, растительное масло.
Приготовление:
Куриную грудку разрезать на тонкие пласты (у меня с одной грудки получается 6-8 шт.), слегка отбить, посолить, поперчить и отложить на некоторое время...
Готовим начинку! Морковь очистить и натереть на крупной терке, добавить к ней натертый сыр, мелко нарезанную петрушку, чеснок (пропущенный через пресс), все перемешать, добавить немного майонеза и соли по вкусу.
Начинку заворачивать в подготовленные пластинки курицы, закрепить зубочистками или нитками. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Снять нитки. Уложить рулетики в сковороду или на противень, добавить немного воды или бульона и поставить в духовку на 30-40 минут.
Рулетики готовы! Подавать их можно как горячими с гарниром, так и охлажденными как закуску, только тогда порезать их поперек!
Приятного аппетита!!!


На початок Донизу
мама Оксана
Початківець
Початківець
мама Оксана


Ваше ім'я : Оксана
Місто, область : Одесса
Повідомлення : 54
Дата реєстрації : 28.12.2014
Вік : 41

СтворюватиТема: Re: Новий Рік - Святковий стіл   28.12.14 10:44

У нас обязательно на новый год курица запеченная с апельсинами и яблоками(намазанная горчицей зерновой и майонезом) и салат с ананасами.


На початок Донизу
Михалич
Admin
Admin
Михалич


Ваше ім'я : Михалыч
Місто, область : Полтава
Повідомлення : 39577
Дата реєстрації : 08.06.2014
Вік : 51
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: Новий Рік - Святковий стіл   28.12.14 10:45

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання] пише:
салат с ананасами.

...а рецепт?.. смущение прошу ромашки


На початок Донизу
http://lph-u-mihalycha.prom.ua/
мама Оксана
Початківець
Початківець
мама Оксана


Ваше ім'я : Оксана
Місто, область : Одесса
Повідомлення : 54
Дата реєстрації : 28.12.2014
Вік : 41

СтворюватиТема: Re: Новий Рік - Святковий стіл   28.12.14 10:52

Салат с ананасами

Консервированные ананасы (1 банка)
Яйца (4 шт.)
Куриное филе (500 г)
Сыр (100 г)-лучше немного перченный и не очень мягкий
Майонез

Отварить куриное филе,яйца и  нарезать кубиками.нарезать ананасы.сыр на крупной терке.Перемешать и  заправить майонезом.


На початок Донизу
Михалич
Admin
Admin
Михалич


Ваше ім'я : Михалыч
Місто, область : Полтава
Повідомлення : 39577
Дата реєстрації : 08.06.2014
Вік : 51
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: Новий Рік - Святковий стіл   28.12.14 11:06

:13: : благодарю


На початок Донизу
http://lph-u-mihalycha.prom.ua/
мама Оксана
Початківець
Початківець
мама Оксана


Ваше ім'я : Оксана
Місто, область : Одесса
Повідомлення : 54
Дата реєстрації : 28.12.2014
Вік : 41

СтворюватиТема: Re: Новий Рік - Святковий стіл   28.12.14 11:11

нашла такой рецептик,думаю на праздник очень даже подойдёт)

БЫСТРЫЙ САЛАТ С ФАСОЛЬЮ и крабовыми палочками


Ингредиенты:
- фасоль красная в собственном соку 200 гр

- 2-3 вареных яйца
- крабовые палочки 200гр
- сметана, соль, перец, зелень.

Приготовление:
1. С фасоли слить сок. Крабовые палочки, яйца и зелень мелко порезать.
2. Затем все смешать, посолить, поперчить по вкусу и заправить сметаной.


На початок Донизу
Каттеина
Господиня нашого форуму
Господиня нашого форуму
Каттеина


Ваше ім'я : Екатерина
Місто, область : Суми, Нижня Сироватка
Повідомлення : 6596
Дата реєстрації : 10.06.2014
Вік : 41
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: Новий Рік - Святковий стіл   05.12.15 22:44

Любі мої. Свята наближаються. А ми мовчимо. Хто що планує готувати на свята? В кого яке меню?


На початок Донизу
Каттеина
Господиня нашого форуму
Господиня нашого форуму
Каттеина


Ваше ім'я : Екатерина
Місто, область : Суми, Нижня Сироватка
Повідомлення : 6596
Дата реєстрації : 10.06.2014
Вік : 41
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: Новий Рік - Святковий стіл   05.12.15 22:54

В нас є обов'язковий салат, це шуба. Вовчику без цього салату, свято не свято.


На початок Донизу
Татьянка
V.I.P.
V.I.P.
Татьянка


Ваше ім'я : Татьяна
Місто, область : Шостка, Сумская область
Повідомлення : 1659
Дата реєстрації : 11.11.2015
Вік : 36
Нагороди :


СтворюватиТема: Re: Новий Рік - Святковий стіл   15.12.15 9:39

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання] пише:
обов'язковий салат, це шуба
у нас это оливье...
Еще делаю для украшения стола ЯЙЦА ЗАЛИВНЫЕ
[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити це зображення]
Ингредиенты на 10 порций:
10 скорлупок от яиц
2 стакана мясного соленого бульона
20 г желатина
1 свежий перец
1 маленькая банка кукурузы
300 г ветчины
зелень
Можно использовать любой наполнитель: рыбу, курицу, мясо.

Приготовление:
1. Подготовим скорлупу (ее можно заготовить заранее, по мере поглощения яиц). Для этого тщательно вымыть яйца, сделать отверстие с тупой стороны яйца, вылить содержимое (оно нам не понадобится для этого блюда), промыть внутри. Высушить заготовки.
2. Замочить желатин на 10 минут. Подогреть его до полного растворения (не кипятить), смешать с бульоном. Процедить. Нарезать кубиками перец, ветчину. Слить воду с кукурузы.
3. Уложить все слоями. Залить бульоном. Убрать в холод.
С застывших яиц очистить скорлупу как с вареных. Украсить, подать в качестве холодной закуски.


На початок Донизу
Михалич
Admin
Admin
Михалич


Ваше ім'я : Михалыч
Місто, область : Полтава
Повідомлення : 39577
Дата реєстрації : 08.06.2014
Вік : 51
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: Новий Рік - Святковий стіл   15.12.15 9:43

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання] пише:
Еще делаю для украшения стола ЯЙЦА ЗАЛИВНЫЕ
[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання] - пост№63 - по кефиру


На початок Донизу
http://lph-u-mihalycha.prom.ua/
Татьянка
V.I.P.
V.I.P.
Татьянка


Ваше ім'я : Татьяна
Місто, область : Шостка, Сумская область
Повідомлення : 1659
Дата реєстрації : 11.11.2015
Вік : 36
Нагороди :


СтворюватиТема: Re: Новий Рік - Святковий стіл   15.12.15 9:57

Уже увидела... Я их делаю только на Новый год(с ними возни много), да и на вид очень нарядно, поэтому пускай будут и здесь тоже.


На початок Донизу
Mari Silk
Перламутр форуму
Перламутр форуму
Mari Silk


Ваше ім'я : Марина
Місто, область : Київ
Повідомлення : 2593
Дата реєстрації : 26.08.2014
Вік : 48
Нагороди :


СтворюватиТема: Re: Новий Рік - Святковий стіл   15.12.15 11:19

У мужа без гуся запеченного праздника не бывает, он же его и готовит, ни кого не подпускает!
Дочка любит находить что-нибудь новенькое прикольненькое в инете и готовит сама.
Гости традиционно приносят чего-нибудь с собой. А я мечусь между всем этим фифа


На початок Донизу
Каттеина
Господиня нашого форуму
Господиня нашого форуму
Каттеина


Ваше ім'я : Екатерина
Місто, область : Суми, Нижня Сироватка
Повідомлення : 6596
Дата реєстрації : 10.06.2014
Вік : 41
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: Новий Рік - Святковий стіл   23.12.15 18:55

Мастер своего дела Арам Мнацаканов умеет готовить с душой и щедро делится своими кулинарными находками. Сегодня он преподнес в дар нашим читателям фирменный итальянский рецепт.

Средиземноморская кухня славится разнообразием специй и соусов, соблазняя хозяек совершать кулинарные подвиги. Нежная рыбка с ароматными томатами создаст незабываемую атмосферу на моей кухне в ближайшие выходные!

Треска, запеченная с оливками и томатами

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання]
ИНГРЕДИЕНТЫ
500 г филе трески (125 г на порцию)
мука для панировки
соль, перец
8 помидорок черри
500 г консервированных в собственном соку томатов
1 веточка базилика
1 луковица
25 темных оливок без косточек
30 каперсов
1 красный перчик чили
4 зубчика чеснока
120 мл оливкового масла
1 веточка петрушки
30 мл белого вина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сперва приготовь соус для рыбы «Наполи»: измельчи блендером консервированные томаты вместе с соком до однородной массы.
В кастрюльке на оливковом масле спассеруй лук. Добавь к нему измельченные помидоры. Томи массу на медленном огне вместе с веточкой базилика, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания.

Увари соус до небольшого загустения, посоли и поперчи по вкусу.

Очищенное от костей филе нарежь на стейки, посоли, слегка обваляй в муке и поджарь с двух сторон на оливковом масле до золотистой корочки.
В компанию к жарящейся рыбе брось мелко рубленный чили и чеснок.

Всё вместе жарь на сильном огне, но короткое время — полминуты. Затем влей в блюдо белое вино и дай ему испариться.
Добавь к рыбке соус «Наполи» и туши треску до полной готовности. Соль и перец добавь под занавес, и, как любят говорить повара, «петрушим» — добавь рубленую петрушку в аппетитно-багровый соус.
Чтобы полакомиться деликатесом, совсем не обязательно идти в ресторан. Этот шедевр итальянской кухни — яркое тому доказательство!

Источник: takprosto.cc/treska-s-olivkami/


На початок Донизу
Михалич
Admin
Admin
Михалич


Ваше ім'я : Михалыч
Місто, область : Полтава
Повідомлення : 39577
Дата реєстрації : 08.06.2014
Вік : 51
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: Новий Рік - Святковий стіл   25.12.15 16:32

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання]
[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання]


На початок Донизу
http://lph-u-mihalycha.prom.ua/
Михалич
Admin
Admin
Михалич


Ваше ім'я : Михалыч
Місто, область : Полтава
Повідомлення : 39577
Дата реєстрації : 08.06.2014
Вік : 51
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: Новий Рік - Святковий стіл   30.12.15 16:34

СВИНИНА-КНИЖКА

Ингредиенты :

- 1.5 кг свинины
- 2 луковицы
- 3 помидора
- 150 г сыра
- соль, перец
- зубчик чеснока
- 3 ст.л. горчицы

Способ приготовления:

Свиной окорок одним куском, нарезать ломтиками шириной около 1 см, не дорезая до конца примерно 2 см (нарезать, чтобы было похоже на книжку).
Лук нарезать колечками, сыр натереть, помидоры порезать кружочками. Перетереть чеснок с солью (0.5 ч.л.), поперчить и смешать с горчицей.
Каждый кусок свинины прослоить - луком, затем помидорами и сыром. Смазать горчицей с чесноком. Повторить с каждым куском.
Куски плотно прижать друг к другу, завернуть в фольгу и запекать около 2 часов при температуре 180 градусов. Откройте фольгу в конце (минут за 30), чтобы мясо подрумянилось.

Приятного аппетита!

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання]


На початок Донизу
http://lph-u-mihalycha.prom.ua/
Каттеина
Господиня нашого форуму
Господиня нашого форуму
Каттеина


Ваше ім'я : Екатерина
Місто, область : Суми, Нижня Сироватка
Повідомлення : 6596
Дата реєстрації : 10.06.2014
Вік : 41
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: Новий Рік - Святковий стіл   30.12.15 21:58

Новорічна закуска “Я подарую тобі зірку”

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання]

Інгредієнти для приготування:
буряк -1 шт.,
яйця -2 шт.,
вершкове масло -30 г,
малосольний лосось -120 г,
зелень кропу і сіль за смаком,
журавлина для оздоблення.

Як приготувати Новорічна закуска “Я подарую тобі зірку”
Буряк відваріть, очистіть і наріжте пластинами, товщиною 0,5 см. За допомогою формочки виріжте з буряка зірки.
Яйця відваріть, очистіть, дрібно наріжте або потріть на тертці.
До яєць додайте дрібно нарізану зелень, шматочки розм’якшеного вершкового масла і сіль. Перемішайте.
Філе лосося наріжте на дрібні шматочки.
Формочки у вигляді зірочки на половину наповніть подрібненими яйцями, утрамбуйте і викладіть на “зірки” з буряка. Потім викладіть шматочки риби, посипте подрібненою зеленню і прикрасьте журавлиною.


На початок Донизу
Каттеина
Господиня нашого форуму
Господиня нашого форуму
Каттеина


Ваше ім'я : Екатерина
Місто, область : Суми, Нижня Сироватка
Повідомлення : 6596
Дата реєстрації : 10.06.2014
Вік : 41
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: Новий Рік - Святковий стіл   30.12.15 22:00

Салат «Малахітовий браслет»

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання]

Інгредієнти для приготування:
куряче філе (відварене) - 200 г,
морква (велика) - 1 шт.,
сир - 150 г,
яйця (варені) - 4 шт.,
родзинки - жменя,
часник - 2-3 зубці,
ківі - 3 шт.,
зерна гранату і зелень для прикраси,
майонез для заправки,
сіль і чорний мелений перець за смаком.

Як приготувати Салат «Малахітовий браслет»
Моркву натріть на крупній тертці і обсмажте на олії.
Сир натріть на середній тертці, яйця – на крупній.
Куряче філе подрібніть.
Пропустіть через прес часник.
Родзинки замочіть у воді.
Змішайте всі компоненти, поперчіть, посоліть, заправте майонезом.
Приготований салат викладіть на блюдо у вигляді браслета.
Прикрасьте його тоненькими скибочками ківі, зернами гранату і зеленню.


На початок Донизу
Віктор71
Куратор форуму
Куратор форуму
Віктор71


Ваше ім'я : Віктор
Місто, область : Львів
Повідомлення : 4294
Дата реєстрації : 18.08.2014
Вік : 47
Нагороди :


СтворюватиТема: Re: Новий Рік - Святковий стіл   31.12.15 21:17

Сідаємо до столу...
З наступаючим !
[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити це зображення]


На початок Донизу
Михалич
Admin
Admin
Михалич


Ваше ім'я : Михалыч
Місто, область : Полтава
Повідомлення : 39577
Дата реєстрації : 08.06.2014
Вік : 51
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: Новий Рік - Святковий стіл   08.01.16 23:20

САЛАТ "ОБЕЗЬЯНКА"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Куриное филе — 250 Грамм
● Рис отварной — 200 Грамм
● Огурцы — 3 Штуки (маринованные)
● Яйцо — 3 Штуки
● Майонез — 2-3 Ст. ложек
● Соль — По вкусу
● Перец черный молотый — По вкусу
● Морковь — 3 Штуки (для украшения салата)
● Маслины — 5 Штук (для украшения салата, без косточек)
● Зелень — По вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Подготовьте продукты. Отварите морковь для украшения салата, отварите яйца и куриное филе.
Рис отварите в соленой воде до готовности, дайте остыть.Порежьте кубиками огурцы, яйца и мясо. Оставьте часть огурцов и яиц для украшения.Соберите салат, добавьте майонез, соль и специи. Можно добавить зубчик чеснока для пикантности.Перемешайте. Салат готов.Возьмите большое блюдо или прямоугольную тарелку. Выложите салат придавая форму обезьянки.

Натрите на мелкой терке морковь. Покройте салат морковью, придавая огненный цвет мартышке.
Оформите желтком "животик" и внутреннюю часть "уха". Белком выложите "мордочку", "глазки" — огурцом и оливками. Оформите веточку, на которой сидит обезьянка. Последний штрих - майонезом добавьте выразительности.
Салат готов!

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання]


На початок Донизу
http://lph-u-mihalycha.prom.ua/
Михалич
Admin
Admin
Михалич


Ваше ім'я : Михалыч
Місто, область : Полтава
Повідомлення : 39577
Дата реєстрації : 08.06.2014
Вік : 51
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: Новий Рік - Святковий стіл   12.01.16 12:30

Салат "СтароНовогодняя хлопушка".

Ингредиенты:

* 5-6 картофелин
* 8 вареных яиц
* 1 вареное куриное филе
* 1 луковица
* 0,5 стакана очищенных грецких орехов
* 1 гранат
* 1 вареная свекла
* 1 морковь или полбанки консервированной кукурузы
* майонез
* по 3-4 веточки укропа, петрушки и лука
* уксус
* соль.

Картофель отвариваем в мундире, чистим и натираем на терке. Равномерно выкладываем на пищевую пленку в форме прямоугольника и плотно прижимаем, чтобы при скручивании рулет не развалился. Солим и смазываем майонезом.
Чуть отступив от верхнего края, выкладываем мелко порезанное куриное филе, солим по вкусу и смазываем майонезом. Затем выкладываем замаринованный в уксусе измельченный лук, на него – тертые на мелкой терке яйца (3 шт.), смазываем майонезом.
Следом идет слой измельченных орехов, майонез и зерна граната
С помощью пищевой пленки сворачиваем рулет и убираем в холодильник примерно на час.
Затем освобождаем от пленки, укладываем швом вниз на блюдо и смазываем со всех сторон майонезом.
Пять яиц разделяем на белки и желтки, натираем по отдельности.
Половину белков окрашиваем соком тертой свеклы в розовый цвет. Неокрашенной половиной белков посыпаем бока хлопушки
Украшаем хлопушку рядами окрашенного белка, тертыми желтками, мелко порезанной зеленью.
Ровными рядками выкладываем зерна граната и кукурузы.
Их же рассыпаем возле хлопушки в виде конфетти.

Совет:
Майонезом не увлекаемся, иначе рулет получится рыхлым и «поплывет». Для рецепта лучше подойдет густой майонез.

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання]


На початок Донизу
http://lph-u-mihalycha.prom.ua/
Татьянка
V.I.P.
V.I.P.
Татьянка


Ваше ім'я : Татьяна
Місто, область : Шостка, Сумская область
Повідомлення : 1659
Дата реєстрації : 11.11.2015
Вік : 36
Нагороди :


СтворюватиТема: Re: Новий Рік - Святковий стіл   23.11.16 22:12

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити це зображення]


Салат "Золотой петушок"

Ингредиенты:

Куриное филе — 250 Грамм
Шампиньоны — 250 Грамм
Лук — 1 Штука (крупный)
Грецкие орехи — 5 Штук
Кукуруза консервированная — 100 Грамм
Майонез — По вкусу
Соль — По вкусу
Перец черный молотый — По вкусу
Сыр твердый — 120 Грамм (для оформления салата)
Перец красный болгарский — 0,5 Штуки (для оформления салата)
Укроп — 1 Пучок
Масло растительное — 2 Ст. ложки (для жарки грибов и лука)

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Салат "Золотой петушок""

1. Подготовьте продукты: луковицу очистите, грибы порежьте тонкими пластинками, мясо вымойте. Приступим.
2. Куриное филе бросьте в кипящую соленую воду и варите до готовности, не менее 30-35 минут. Лук тонко порежьте полукольцами и обжарьте с грибами на растительном масле со щепоткой соли до готовности. Периодически помешивайте.
3. Готовое куриное филе остудите немного, чтобы можно было взять в руки и порежьте или разберите на волокна.
4. К мясу добавьте жареный лук и грибы.
5. Добавьте отцеженную от жидкости кукурузу.
6. Орехи растолките в ступке, положите в салат. Заправьте его не большим количеством майонеза. Соль и перец черный молотый — по вкусу.
7. Возьмите большое и удобное блюдо. Выложите салат, придавая форму.
8. Оформите тело петушка тертым сыром. Я использовала самую мелкую терочку.
9. Из красного болгарского перца я вырезала детали украшения: клюв, гребешок, и детали для оформления крыла и хвоста.
10. Оформляем петушка. Для глаза можно использовать горошину перца черного или семечку. Украшаем зеленью, кукурузкой. Салат "Золотой петушок" готов! 
[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити це зображення]


На початок Донизу
Mari Silk
Перламутр форуму
Перламутр форуму
Mari Silk


Ваше ім'я : Марина
Місто, область : Київ
Повідомлення : 2593
Дата реєстрації : 26.08.2014
Вік : 48
Нагороди :


СтворюватиТема: Re: Новий Рік - Святковий стіл   24.11.16 21:32

Татьянка, "Золотой петушок" класс! Символично! А для нас вдвойне!


На початок Донизу
Татьянка
V.I.P.
V.I.P.
Татьянка


Ваше ім'я : Татьяна
Місто, область : Шостка, Сумская область
Повідомлення : 1659
Дата реєстрації : 11.11.2015
Вік : 36
Нагороди :


СтворюватиТема: Re: Новий Рік - Святковий стіл   24.11.16 21:38

Mari Silk, ДА тоже так подумала :)


На початок Донизу
Каттеина
Господиня нашого форуму
Господиня нашого форуму
Каттеина


Ваше ім'я : Екатерина
Місто, область : Суми, Нижня Сироватка
Повідомлення : 6596
Дата реєстрації : 10.06.2014
Вік : 41
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: Новий Рік - Святковий стіл   25.11.16 18:23

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання] пише:
Салат "Золотой петушок"
йой, яка смакота.


На початок Донизу
Каттеина
Господиня нашого форуму
Господиня нашого форуму
Каттеина


Ваше ім'я : Екатерина
Місто, область : Суми, Нижня Сироватка
Повідомлення : 6596
Дата реєстрації : 10.06.2014
Вік : 41
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: Новий Рік - Святковий стіл   26.12.16 12:28

Знайшла у надрах інтернету цікавий рецепт, як для нового року, то саме то шо треба!

Інгрідієнти
Печиво (в вигляді кавових зерен) – 0,5 кг
Сметана – 1 л
Цукор – 1 ст.
Для глазурі
Сметана – 4 ст.л .
Какао – 4 ст. л.
Цукор – 4 ст. л.
Вершкове масло – 2 ст. л.
Спосіб приготування
Сметану взбити цукром, додаємо печиво та добре перекалапуцуємо.
Форму для випічки застилаємо пергаментом і викладаємо у неї цю масу. Залишаємо торт на ніч у холодильнику.
Дістаємо торт з холодильника, перевертаємо на блюдо.
Готовимо глазур: у маленькій каструлі змішуємо сметану, какао,цукор і вершкове масло. Нагріваємо масу до повного розчинення цукру, але не кип'ятити. Готову глазур злегка охолодити та прикрасити торт.

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання]


На початок Донизу
Татьянка
V.I.P.
V.I.P.
Татьянка


Ваше ім'я : Татьяна
Місто, область : Шостка, Сумская область
Повідомлення : 1659
Дата реєстрації : 11.11.2015
Вік : 36
Нагороди :


СтворюватиТема: Re: Новий Рік - Святковий стіл   27.12.16 17:55

Если вовремя занятся заготовкой, то праздник только в радость
[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити це зображення]


На початок Донизу
Віктор71
Куратор форуму
Куратор форуму
Віктор71


Ваше ім'я : Віктор
Місто, область : Львів
Повідомлення : 4294
Дата реєстрації : 18.08.2014
Вік : 47
Нагороди :


СтворюватиТема: Re: Новий Рік - Святковий стіл   27.12.16 18:49

Привіт,КУЛІНАРАМ здрасьте!
В нас на Новий рік шашлик з дикоі косулі і тушений зайчик з картопляним пюре,ну і само-собою пару салатів!

Татьянка, хотів спитати: настоянка з шишок-це від простуди?


На початок Донизу
Татьянка
V.I.P.
V.I.P.
Татьянка


Ваше ім'я : Татьяна
Місто, область : Шостка, Сумская область
Повідомлення : 1659
Дата реєстрації : 11.11.2015
Вік : 36
Нагороди :


СтворюватиТема: Re: Новий Рік - Святковий стіл   27.12.16 21:14

Віктор71, ну да, типа, витаминная бомба! Да и просто вкусная штука Попробуйте, может понравится...


На початок Донизу
Каттеина
Господиня нашого форуму
Господиня нашого форуму
Каттеина


Ваше ім'я : Екатерина
Місто, область : Суми, Нижня Сироватка
Повідомлення : 6596
Дата реєстрації : 10.06.2014
Вік : 41
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: Новий Рік - Святковий стіл   27.12.16 21:55

Татьянка, хто б отаку баночку приніс, ото б я рада була.


На початок Донизу
Татьянка
V.I.P.
V.I.P.
Татьянка


Ваше ім'я : Татьяна
Місто, область : Шостка, Сумская область
Повідомлення : 1659
Дата реєстрації : 11.11.2015
Вік : 36
Нагороди :


СтворюватиТема: Re: Новий Рік - Святковий стіл   28.12.16 6:51

Каттеина, давай я тебе передам!


На початок Донизу
Mari Silk
Перламутр форуму
Перламутр форуму
Mari Silk


Ваше ім'я : Марина
Місто, область : Київ
Повідомлення : 2593
Дата реєстрації : 26.08.2014
Вік : 48
Нагороди :


СтворюватиТема: Re: Новий Рік - Святковий стіл   29.12.16 19:49

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання]

Разнообразить праздничный стол можно с помощью приготовления холодца в бутылке. Это и способ красивой подачи, и удобное хранение, если холодильник полный, и к тому же не нужно подбирать специальную посуду для застывания холодца. В виде симпатичной хрюшки холодец любят кушать даже дети.
Продукты:
• Свиная рулька – 1-2 шт.
• Свиная ножка – 2 шт.
• Мякоть говядины – 250 гр.
• Репчатый лук – 1-2 шт.
• Морковь 1-2 шт.
• Лавровый лист – 1-3 листика по вкусу
• Чеснок – 3-4 зуб.
• Свежемолотый перец (черный, душистый) в зернах - по вкусу
• Вареная колбаса для украшения – 50 гр
• 1 черная (зеленая) маслинка или 2 горошины
Посуда:
• Кастрюля для варки
• Бутылка с широким горлышком
Инструкция
1
Мясо вымыть, тщательно поскрести загрязнённые места у свиных ножек и рульки. При необходимости свинину залить водой на 1-2 часа, чтобы вышла вся кровь. За это время очистить 1-2 луковицы, морковь и разрезать на 2-4 части. Подготовить специи.
2
Вымоченную свинину вместе с говяжьим мясом отправляют в кастрюлю, заливают свежей холодной водой, добавляют овощи, нарезанные крупными кусками и специи. Холодец доводят до кипения и снижают температуру до минимума (вода должна слабо бурлить). При этом пену нужно обязательно снимать.
3
Варят мясо не меньше 3-4 часов, готовность определяют следующим образом: мясо должно очень свободно отделиться от костей. Примерно за полчаса до готовности нужно добавить лавровые листки.
4
Мясо снять с огня и дать ему остыть при комнатной температуре. После разобрать и мелко измельчить ножом. Измельченное мясо смешать с чесноком, пропущенным через пресс, приправить свежемолотым черным перцем по вкусу. Добавить процеженный бульон, тщательно размешать и перелить в бутылку. Отправляем холодец в холодильник застывать.
5
Сервируем холодец следующим образом: разрезаем аккуратно по периметру бутылку, на блюдо выкладываем холодец. Острым ножом делаем надрезы для «ушек» и «хвостика» из вареной колбасы. Вырезаем из колбаски небольшой пятачок, хвостик и ушки. Ушки и хвостик вставляем в разрезы, пятачок крепим к «носику» хрюшки небольшими зубочистками, глазки делаем из половинок маслинки. Вокруг поросёнка уложить гарнир или листья салата, помидорки черри.

Для приготовления холодца в бутылке подойдет любое мясо, но оно должно быть обязательно очень мелко измельченным.


На початок Донизу
Каттеина
Господиня нашого форуму
Господиня нашого форуму
Каттеина


Ваше ім'я : Екатерина
Місто, область : Суми, Нижня Сироватка
Повідомлення : 6596
Дата реєстрації : 10.06.2014
Вік : 41
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: Новий Рік - Святковий стіл   03.12.17 13:37

Свята наближаються. Цікаві рецепти розшукуються!

Новорічний салат МАЛАХІТОВИЙ БРАСЛЕТ - Салат з куриною грудкою, кукурудзою та ківі





На початок Донизу
Каттеина
Господиня нашого форуму
Господиня нашого форуму
Каттеина


Ваше ім'я : Екатерина
Місто, область : Суми, Нижня Сироватка
Повідомлення : 6596
Дата реєстрації : 10.06.2014
Вік : 41
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: Новий Рік - Святковий стіл   03.12.17 13:42

Котлета по-шотландськи — ефектна страва для новорічного свята Вам буде потрібно: Фарш — 0,5 кг. (використовуйте будь-який). Яйце — 5 шт. (Варене 4шт. + 1 сире). Майонез — 1 ст.л. Борошно — 3 ст.л. Спеції за смаком, рубана зелень. Приготування: Відваріть круто 4 яйця. Залиште їх остигати, занурте в холодну воду. В цей час додайте спеції в фарш, сире яйце і трохи борошна. Ретельно розмішайте фарш. Він повинен бути щільним. Очистіть яйця від шкаралупи. Розігрійте сковороду з рослинним маслом, не економте на маслі, його має бути багато. Кожне варене яйце слід «обернути» в фарш. Намагайтеся правильно розподілити фарш на чотири частини. Котлетки обвалюються в борошні і відправляються в масло. Смажити їх слід під закритою кришкою приблизно по 15 хвилин з кожного боку. Готову страву чекає охолодження. Після цього її слід красиво розрізати навпіл так, щоб була видна серединка яйця. Прикрасьте котлетки рубаною зеленню....

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання]


На початок Донизу
Каттеина
Господиня нашого форуму
Господиня нашого форуму
Каттеина


Ваше ім'я : Екатерина
Місто, область : Суми, Нижня Сироватка
Повідомлення : 6596
Дата реєстрації : 10.06.2014
Вік : 41
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: Новий Рік - Святковий стіл   03.12.17 13:47

Булочки з жульєном — смачно і апетитно!

Апетитні булочки з жульєном, ось що потрібно поставити на новорічний стіл 2018.
Що може бути приємніше невеликий булочки, наповненої смачними грибами з сиром. такий жульєн сподобається абсолютно всім, а хрустка скоринка булочки доповнить смак святкової закуски.
Продукти для приготування закуски:

Гриби (печериці, гливи або заготовлені з літа лисички, обсмажені в олії) — 500 г
Цибуля ріпчаста не гіркий 2 штуки
Мука пшенична вищий сорт — 40 г (столова ложка з гіркою)
Олія рафінована оливкова або рослинне для обсмажування
Сир голландський, російський — твердий для натирання
Сметана 300 г
Булочки з хрусткою скоринкою — 8 штук
Нарізати цибулю соломкою і злегка обсмажити, додати нарізані гриби і смажити до готовності, посипати борошном і потім повільно ввести сметану. Виходить дуже смачний жульєн. Якщо використовуються заготовлені з літа лисички, то треба тільки підсмажити цибулю, гриби вже готові.
З булочок знімається «шапочка», м’якуш виймається, порожнеча заповнюється жульєном, зверху посипається сир, накривається шапочкою.
Готові булочки викладаються на деко, і заготівля відправляється у жарову шафу, температура запікання 200 градусів, всього протримати в духовій шафі не довше 5-7 хвилин, сир встигне розтанути, закуска готова!

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання]


На початок Донизу
Каттеина
Господиня нашого форуму
Господиня нашого форуму
Каттеина


Ваше ім'я : Екатерина
Місто, область : Суми, Нижня Сироватка
Повідомлення : 6596
Дата реєстрації : 10.06.2014
Вік : 41
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: Новий Рік - Святковий стіл   03.12.17 14:08

Королівський салат з апельсинами

Новий Рік обов’язково потрібно зустріти по-королівськи, для цього не потрібні царські покої і золотий посуд, а ось салат можна зробити незвичайним, ніжним і оригінальним
Продукти для приготування салату:

Один апельсин (можна замінити мандаринами, вони завжди купуються до нового року)
Куряче яйце одне, але бажано використовувати п’ять яєць перепілок
Зубчик часнику
Крабове м’ясо — воно смачніше паличок, але можна обійтися і паличками — всього 150 г
Баночка солодкої консервованої кукурудзи 100 г
Сметана або майонез за смаком — три столові ложки
Приготування салату займе 15 хвилин, поки ви чистите і ріжете на кубики апельсин (мандарини) і крабове м’ясо, поставте варити яйця. Відкриваємо кукурудзу і зливаємо рідину, часник краще розчавити ножем або часникодушилкою. Яйця очищаємо від шкаралупи і дрібно рубаємо. Всі продукти укладаємо в миску шарами, перший шар — крабове м’ясо, потім кукурудза, апельсини і яйця, заливаємо сметаною, в яку вже доданий роздавлений часник. Прикраса страви залежить тільки від вашої фантазії.
Для святкового столу підійде і блюдо, на приготування якого ви витратите не менше двох годин, але в результаті виходить смакота! Так що цей салат стане «цвяхом» ваших закусок, повірте.

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання]


На початок Донизу
Каттеина
Господиня нашого форуму
Господиня нашого форуму
Каттеина


Ваше ім'я : Екатерина
Місто, область : Суми, Нижня Сироватка
Повідомлення : 6596
Дата реєстрації : 10.06.2014
Вік : 41
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: Новий Рік - Святковий стіл   03.12.17 14:13

«салат лисяча шубка рецепт з грибами і оселедцем»
Давно хотіла дізнатися якийсь новенький рецепт салату з оселедцем. Салат «під шубою» всі дуже люблять, але іноді полювання і різноманітності. І нарешті я його зустріла. Сьогодні саме його ми приготуємо – «салат лисяча шубка рецепт з грибами і оселедцем». Він виходить дуже смачний і ситний, думаю, на вашому столі він стане частим гостем.

Інгредієнти:
оселедець – 1 шт. великий;
печериці мариновані (у мене різані) – 150-200 г;
картопля – 2 шт.;
цибулина – 1 шт.;
яйця – 2 шт.;
морква – 2 великих;
соняшникова олія - для смаження;
сіль, перець – за смаком;
оливки для прикраси;
майонез.


Процес приготування салату.

Моркву чистимо, миємо й натираємо на крупній тертці. Яйця і картоплю (разом зі шкіркою) відварюємо до повного приготування.

Цибулю чистимо і нарізаємо кубиком. У сковороду наливаємо олію і обсмажуємо на середньому вогні хвилини 3-4.

Додаємо моркву і продовжуємо смажити хвилин 10-12.

Відварену картоплю і яйця відчищаємо і залишаємо на деякий час для охолодження. Оселедець відчищаємо від шкірки і кісток. Філе нарізаємо невеликим кубиком.

Беремо плоске блюдо, на яке будемо викладати салат. Першим шаром натираємо на крупній тертці очищену і відварену картоплю, солимо, перчимо і промазуємо майонезом.

Другим шаром викладаємо оселедець.

Далі, обсмажена морква з цибулею, солимо, перчимо. Заздалегідь розділіть моркву з цибулею на 2 частини. Наступний шар мариновані печериці їх промазуємо майонезом.

Передостанній шар у нас буде натерті на крупній тертці яйця, їх солимо, перчимо і трохи поливаємо майонезом.

Останнім шаром викладаємо моркву, обсмажену з цибулею. Прикрашаємо салат у вигляді лисички, використовуючи оливки та подрібнені білки.
[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання]


На початок Донизу
Каттеина
Господиня нашого форуму
Господиня нашого форуму
Каттеина


Ваше ім'я : Екатерина
Місто, область : Суми, Нижня Сироватка
Повідомлення : 6596
Дата реєстрації : 10.06.2014
Вік : 41
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: Новий Рік - Святковий стіл   03.12.17 21:23

Кожна сім'я ретельно буде готуватися до святкування Нового року, немов до приходу чарівництва. І підготовка до свята починається за два тижні, а то й раніше. В будинку проводитися генеральне прибирання, викидаються старі речі, купуються нові, закуповуються продукти на святковий стіл, подарунки близьким і друзям. А хранительки домашнього вогнища ретельно продумують меню новорічного столу, щоб здивувати гостей, і майбутнього господаря року задобрити.

У 2018 році в свої права вступає Земляна Собака – вірний друг і захисник.
Якщо вірити астрологам, то в майбутньому році сім'я та домашні справи будуть на першому плані.
Постарайтеся зустріти свято в колі сім'ї, а з друзями та іншими родичами зустрітися вже після 1 січня. Собака не любить бачити чужих людей на своїй території, тому краще зайвий раз її не дратувати.

Не варто забувати, що символ року – великий любитель смачно поїсти, а головне ситно. На новорічному столі м'ясо і страви повинні бути в достатку. Про рибу і молочні продукти теж забути не варто. А ось від екзотики, морепродуктів краще відмовитися. Ну, а який стіл без салатів? Тут можна ні в чому собі не відмовляти. Чим більше їх буде, тим краще.

Які салати здивують гостей і притягнуть удачу в будинок?

Щорічно господині ніби влаштовують між собою змагання, хто приготує більше салатів, краще, смачніше. Потрібно пам'ятати, що на новорічному столі має бути мінімум 12 страв, і краще, щоб як мінімум 6 з них, були різні салати.

Не можна, а потрібно приготувати улюблений «Олів'є», але тільки оригінальний рецепт, а не з яблуками, морквою і зернами граната. Ковбасу варто замінити вареним курячим філе. Ось побачите, і смачніше, і корисніше. А ось приготування «Оселедця під шубою» варто відкласти до Різдва. Салати з цибулею, часником і дуже солоною рибою потрібно або виключити, або замінити іншими інгредієнтами. Наш чотириногий друг не любить гострої та солоної їжі.

Зате на овочах економити не варто. Варені, тушковані, консервовані, приготовані на вогні додадуть пікантності будь-якому салату.

Не забудьте про гриби, на цьому новорічному столі вони будуть як ніколи до речі. Тому можна сміливо готувати «Грибну галявину».

Здивуванням для гостей стануть традиційні салати з трохи зміненим рецептом. Замініть покупний балик на варену свинину, крабові палички на сьомгу або лосося. Не додавайте в салати магазинні сухарики або чіпси, краще приготуйте їх самі.
Ну, а щоб удача не пройшла повз вашого будинку в новорічну ніч заманіть її салатом «Підкова». Тільки пам'ятайте, що підкова повинна бути викладена на тарілці поглибленням нагору, щоб весь рік був як повна чаша.

Обов'язково приготуйте листкові салати з печінкою або печінковим паштетом, свинячим або яловичим серцем, вареною куркою.

А їх яскрава презентація у вигляді кісточки, птиці, риби, сосиски, лапи не тільки підніме настрій гостям, але і по достоїнству буде оцінений майбутньою господинею року. Святковий салат на Новий рік

Який салат допоможе розбагатіти?
У Сінгапурі вірять, що кожен овоч і фрукт має своє значення, тому додавати і змішувати їх в різних стравах потрібно обережно. Ідеальним в їх розумінні є співвідношення продуктів в салаті «Ю-шен», що означає – «приносить процвітання». І правильно приготувати його – це цілий ритуал. В салаті міститься 27 інгредієнтів, основну масу можна змінювати, враховуючи переваги гостей, але 8 з них повинні залишитися незмінними: сира риба (лосось), грейпфрут, зелений і червоний перець, рослинне масло, морква, арахіс, кунжут, зелена редька.

Наприклад, арахіс позначає повний будинок грошей та золота, перець приваблює багатство, а сира риба – достаток і достаток. На святковий стіл потрібно винести всі складові окремо. Приймати участь у приготування повинні всі гості.

Кожен повинен взяти всіх продуктів потроху, при цьому примовляючи побажання і кличучи удачу в будинок, потім покласти їх у салатницю і також по черзі перемішати. Цей незвичайний мікс стане не тільки окрасою столу, але і відмінною частиною розважальної програми новорічного вечора. А всі присутні отримають незабутні враження.


На початок Донизу
Mari Silk
Перламутр форуму
Перламутр форуму
Mari Silk


Ваше ім'я : Марина
Місто, область : Київ
Повідомлення : 2593
Дата реєстрації : 26.08.2014
Вік : 48
Нагороди :


СтворюватиТема: Re: Новий Рік - Святковий стіл   12.12.17 17:24

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання]


На початок Донизу
Михалич
Admin
Admin
Михалич


Ваше ім'я : Михалыч
Місто, область : Полтава
Повідомлення : 39577
Дата реєстрації : 08.06.2014
Вік : 51
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: Новий Рік - Святковий стіл   19.12.17 17:29

...у кого какие планы на Новый Год?...как планируете встречать и с кем?..будете готовить традиционные для семьи блюда или что-то новенькое придумали?..


На початок Донизу
http://lph-u-mihalycha.prom.ua/
Каттеина
Господиня нашого форуму
Господиня нашого форуму
Каттеина


Ваше ім'я : Екатерина
Місто, область : Суми, Нижня Сироватка
Повідомлення : 6596
Дата реєстрації : 10.06.2014
Вік : 41
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: Новий Рік - Святковий стіл   19.12.17 18:19

Наші плани на святкування Нового року:

До нас приїдуть наша Полінка із своїма двома синами, Мишком, та Даніком. Вони такі, як Матвій та Ілля. То в нас буде цікаво.

Вова буде чатувати, та підкидати дарунки під ялинку, щоб ці мушкетери не запалили дідуся.


На початок Донизу
Спонсируемый контент




СтворюватиТема: Re: Новий Рік - Святковий стіл   



На початок Донизу
 

Новий Рік - Святковий стіл

Попередня тема Наступна тема На початок 
Сторінка 2 з 3Перейти до сторінки : Попередній  1, 2, 3  Наступне

Права доступу до цього форумуВи не можете відповідати на теми у цьому форумі
Український форум фермерів / Ukrainian forum of farmers :: Альтанка відпочинку для форумчан :: Кулінарія - рецепти і секрети :: Святковий стіл-
Verification: 4480873de4d6d843