Український форум фермерів / Ukrainian forum of farmers

це клуб друзів по птахівництву, тваринництву і іншим видам фермерської діяльності
 
ФорумПубликацииЗареєструватисьВхідДопомога
Быстрый переход к сервисам: JPG-Net Видео Музыка фоторедактор Транслит radikal

Частка | 
 Найти сообщения с вашего последнего посещения

 М'ясні страви

Попередня тема Наступна тема Донизу 
Перейти до сторінки : Попередній  1, 2, 3, 4, 5  Наступне
АвторПовідомлення
Михалич
Admin
Admin


Повідомлення : 39571
Дата реєстрації : 08.06.2014

СтворюватиТема: Re: М'ясні страви   29.11.14 22:25

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання]


На початок Донизу
http://lph-u-mihalycha.prom.ua/
SergeyK
Куратор форуму
Куратор форуму
SergeyK


Ваше ім'я : Сергей Колесников
Місто, область : Донецкая область
Повідомлення : 2701
Дата реєстрації : 17.11.2014
Вік : 39
Нагороди :


СтворюватиТема: Re: М'ясні страви   30.11.14 11:26

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити це зображення]
делал недавно шашлык из перепелов по рецепту которій сам придумал:
тушку перепела разрезать по спине, посолить поперчить по вкусу, смазать обильно майонезом добавить лук кольцами, потом мелко порезанный розмарин, базилик и тархун в свежем виде, зимой можно сушенные пряные травы, и звлить стаканом белого вина, я использую домашнее вино, пойдет любое сухое белое вино. На сутки оставить в холодильнике под небольшим гнетом. Пожарить на барбикюшнице. Вкуснатищаааааааа. Жаль забыл сфоткать в готовом виде.


На початок Донизу
Михалич
Admin
Admin
Михалич


Ваше ім'я : Михалыч
Місто, область : Полтава
Повідомлення : 39571
Дата реєстрації : 08.06.2014
Вік : 51
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: М'ясні страви   30.11.14 11:33

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання] пише:
Жаль забыл сфоткать в готовом виде.

...верим... ДА за рецепт :13: :


На початок Донизу
http://lph-u-mihalycha.prom.ua/
SergeyK
Куратор форуму
Куратор форуму
SergeyK


Ваше ім'я : Сергей Колесников
Місто, область : Донецкая область
Повідомлення : 2701
Дата реєстрації : 17.11.2014
Вік : 39
Нагороди :


СтворюватиТема: Re: М'ясні страви   30.11.14 11:35

люблю шашлык из техасца, грудка мощная мясистая, и жирненький не пересыхает, есть что покушать класс! класс! класс!


На початок Донизу
Михалич
Admin
Admin
Михалич


Ваше ім'я : Михалыч
Місто, область : Полтава
Повідомлення : 39571
Дата реєстрації : 08.06.2014
Вік : 51
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: М'ясні страви   30.11.14 11:37

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання] пише:
люблю шашлык из техасца,

...аналогично... За нас! класс!


На початок Донизу
http://lph-u-mihalycha.prom.ua/
SergeyK
Куратор форуму
Куратор форуму
SergeyK


Ваше ім'я : Сергей Колесников
Місто, область : Донецкая область
Повідомлення : 2701
Дата реєстрації : 17.11.2014
Вік : 39
Нагороди :


СтворюватиТема: Re: М'ясні страви   30.11.14 11:38

Admin пише:
...аналогично...
а под пиво...... восторг


На початок Донизу
Ирина Иванова
V.I.P.
V.I.P.
Ирина Иванова


Ваше ім'я : Ирина Иванова
Місто, область : Черкасская обл. Золотоноша
Повідомлення : 1434
Дата реєстрації : 24.10.2014
Вік : 39
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: М'ясні страви   30.11.14 12:06

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання] пише:
делал недавно шашлык из перепелов по рецепту которій сам придумал
восторг какая наверное вкуснятина!!!!!! кушаем


На початок Донизу
SergeyK
Куратор форуму
Куратор форуму
SergeyK


Ваше ім'я : Сергей Колесников
Місто, область : Донецкая область
Повідомлення : 2701
Дата реєстрації : 17.11.2014
Вік : 39
Нагороди :


СтворюватиТема: Re: М'ясні страви   30.11.14 12:31

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання] пише:
какая наверное вкуснятина!!!!!
отпад..... я вообще птичье мясо люблю больше всего, поэтому для меня вкуснее шашлыка нет класс!


На початок Донизу
Каттеина
Господиня нашого форуму
Господиня нашого форуму
Каттеина


Ваше ім'я : Екатерина
Місто, область : Суми, Нижня Сироватка
Повідомлення : 6596
Дата реєстрації : 10.06.2014
Вік : 41
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: М'ясні страви   30.11.14 18:43

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання] пише:
делал недавно шашлык из перепелов по рецепту которій сам придумал:

Ооо, как вкусноооооо. восторг


На початок Донизу
Каттеина
Господиня нашого форуму
Господиня нашого форуму
Каттеина


Ваше ім'я : Екатерина
Місто, область : Суми, Нижня Сироватка
Повідомлення : 6596
Дата реєстрації : 10.06.2014
Вік : 41
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: М'ясні страви   28.12.14 11:54

Куриная печень по- милански
Ингредиенты:

600 г куриной печени
150 г твердого сыра
2 помидора(~200 г)
1 луковица(~150 г)
3-4 зубчика чеснока, зелень
Соль, молотый черный перец
Приготовление:
1.Порезанную кубиками луковицу пассеровать на масле,добавить печень, разрезанную на 2-3 части и жарить
около 7 минут, помешивая.
2.Печень выложить в форму для запекания,посолить, поперчить,посыпать измельченной зеленью и чесноком,
сверху выложить слоем нарезанные кубиками помидоры,посыпать тертым сыром,поместить форму в горячую
3.Духовку,запекать до расплавления сыра.
Приятного аппетита!
[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити це зображення]


На початок Донизу
мама Оксана
Початківець
Початківець
мама Оксана


Ваше ім'я : Оксана
Місто, область : Одесса
Повідомлення : 54
Дата реєстрації : 28.12.2014
Вік : 41

СтворюватиТема: Re: М'ясні страви   28.12.14 12:01

очень люблю мариновать свинину....в сгущенке(на пол банки сгущенки, 300 гр воды) минут 40 и готово!


На початок Донизу
Каттеина
Господиня нашого форуму
Господиня нашого форуму
Каттеина


Ваше ім'я : Екатерина
Місто, область : Суми, Нижня Сироватка
Повідомлення : 6596
Дата реєстрації : 10.06.2014
Вік : 41
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: М'ясні страви   28.12.14 12:05

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання] пише:
в сгущенке(

Как интересно, а специи, соль?


На початок Донизу
мама Оксана
Початківець
Початківець
мама Оксана


Ваше ім'я : Оксана
Місто, область : Одесса
Повідомлення : 54
Дата реєстрації : 28.12.2014
Вік : 41

СтворюватиТема: Re: М'ясні страви   28.12.14 12:12

больше ничего)) дочка обожает такое мясо,а для мужа делаю так маринад-на 2 литра воды сок одного большого апельсина,пару нарезанных киви,соль,перец и пару долек целого чеснока(протыкаю его просто),шашлык у нас моё блюдо,постоянно экспериментирую)))


На початок Донизу
Михалич
Admin
Admin
Михалич


Ваше ім'я : Михалыч
Місто, область : Полтава
Повідомлення : 39571
Дата реєстрації : 08.06.2014
Вік : 51
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: М'ясні страви   21.01.15 15:03

Домашняя колбаса по-кавказски

Для приготовления домашней колбасы нам понадобится:

- бараний фарш - 600 грамм;
- бараньи кишки -300 грамм;
- лук репчатый - 200 грамм;
- рис - 300 грамм;
- перец - 5 грамм;
- соль - 15 грамм.

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання]

Кишки нужно тщательно промыть и очистить. Затем, в фарш следует добавить шинкованный лук, сырой рис, соль и перец в указанных пропорциях. Все хорошенько перемешать. Полученной массой следует наполнять подготовленные заранее кишки.

Длину колбасы можно определять самостоятельно, обычно ее делают не более 40-50 сантиметров. Слишком длинная колбаска может создать некоторые неудобства при варке.

Обрезая концы наполненной колбасы, перевязывайте их нитками, чтобы избежать выпадения фарша. Колбасу можно варить или сушить (вялить) в подвешенном состоянии на солнце.

Как в первом, так и во втором случае, домашняя колбаса имеет ни с чем несравнимый, превосходный вкус, а также пригодна для длительного хранения без потери вкусовых качеств.

Приятного аппетита!


На початок Донизу
http://lph-u-mihalycha.prom.ua/
Михалич
Admin
Admin
Михалич


Ваше ім'я : Михалыч
Місто, область : Полтава
Повідомлення : 39571
Дата реєстрації : 08.06.2014
Вік : 51
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: М'ясні страви   21.01.15 15:08

Запеченная свинина с репчатым луком, каперсами и сыром

Вкусное аппетитное блюдо из свинины, которое готовится без особых хлопот! В качестве гарнира к нему лучше всего подать свежие овощи – нарезку из огурцов, помидоров и сладкого перца. Если предпочитаете гарнир посытнее и более калорийный, то также можете сварить рассыпчатый рис или картофель.

В данном рецепте свинина запекается с репчатым луком, сыром и каперсами. Каперсы придают блюду своеобразный пикантный вкус, их лучше ничем другим не заменять. А вот сыр можете выбрать любой, главное, чтобы он был из твердых сортов.

При желании готовое блюдо можно посыпать измельченной петрушкой или колечками зеленого лука.
Попробуйте, это вкусно и необычно!

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання]

Время приготовления запеченной свинины с репчатым луком, каперсами и сыром – один час.
Количество продуктов в списке указанных ингредиентов рассчитано на пять-шесть порций.

Ингредиенты для запеченной свинины с репчатым луком, каперсами и сыром.
- Свинина (лопатка или шея) – 1 килограмм;
- Репчатый лук (среднего размера) – 3 штуки;
- Каперсы – 3 столовые ложки;
- Сыр (твердый, например Голландский) – 150 грамм;
- Специи для мяса – по вашему вкусу;
- Черный перец (молотый) – по вашему вкусу;
- Соль (мелкая) – по вашему вкусу;
- Масло для смазывания формы.

Приготовление запеченной свинины с репчатым луком, каперсами и сыром.
1. Свинину порезать кусочками. Посыпать черным перцем, мелкой солью, специями для мяса. Солить нужно осторожно, так как каперсы и сыр достаточно соленые продукты.
2. Репчатый лук почистить от шелухи, порезать полукольцами.
3. Слить жидкость с каперсов.
4. Сыр крупно натереть.
5. Духовку разогреть примерно до ста восьмидесяти градусов.
6. Форму для выпекания смазать маслом, выложить в нее кусочки свинины, сверху лук и каперсы. Посыпать сыром.
7. Запекать свинину примерно сорок пять минут.

Приятного аппетита!


На початок Донизу
http://lph-u-mihalycha.prom.ua/
Каттеина
Господиня нашого форуму
Господиня нашого форуму
Каттеина


Ваше ім'я : Екатерина
Місто, область : Суми, Нижня Сироватка
Повідомлення : 6596
Дата реєстрації : 10.06.2014
Вік : 41
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: М'ясні страви   27.01.15 18:30

6 интересных фактов о стейке

Пожалуй, единственное блюдо, которое никогда не выйдет из моды – стейк. Из говядины, свинины, птицы или рыбы. Откуда пошло это блюдо, какие виды стейка существуют и как научиться готовить стейк из рыбы?
1. Слово «стейк» пришло к нам из английского языка. Дословно оно переводится как «кусок». Изначально так называли большие куски мяса, которые готовили на открытом огне.
2. По одной из версий, история стейка началась еще в Древнем Риме, где большие куски мяса жарились на огне. Правда, делались они не для еды, а для жертвоприношений.
3. Для стейков используется только элитное мясо молодых бычков (от года до полутора лет) определенных пород. Специально растить и откармливать крупнорогатый скот для убоя придумали в Англии в XV веке.
4. Согласно американской системе классификации стейков различают следующие виды стейков: Extra-rare или Blue (едва прогретый, но не холодный сырой стейк), Rare (непрожаренное мясо с кровью, обжаренное снаружи и сырое внутри), Medium rare (мясо слабой прожарки без крови, но с соком яркого цвета), Medium (средней прожарки), Medium well (почти прожаренное), Well done (полностью прожаренное мясо).
5. Большой вклад в популяризацию стейка внесла Америка. Классический стейк даже считается американским национальным блюдом. Названия большинства известных стейков кстати пришли к нам именно оттуда.
6. Отличный стейк можно приготовить не только из мяса, но и из рыбы. Это очень легкое и приятное блюдо, готовить которое – одно удовольствие.


На початок Донизу
Mika
Куратор форуму
Куратор форуму
Mika


Ваше ім'я : Марина
Місто, область : Полтавська обл., смт. Нові Санжари
Повідомлення : 354
Дата реєстрації : 11.06.2014
Вік : 50
Нагороди :


СтворюватиТема: Re: М'ясні страви   30.01.15 11:08

Котлетки под шубкой

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити це зображення]
Ингредиенты:

Фарш (из индейки) - 1 кг
Яйцо куриное - 2 шт
Батон (белый, без корочки) - 0, 5 шт
Майонез (для фарша + немного для поливки) - 2 ст. л.
Молоко - 120 мл
Соль
Перец
Сыр твердый (для начинки - 50 г; для посыпки - 200 г) - 250 г
Масло сливочное - 50 г
Помидор - 2 шт
Масло растительное

Приготовление:

Фарш я обычно готовлю из грудки и филе бедра 1:1. Мясо помыть, обсушить и измельчить с помощью процессора.
Булку замочить в молоке, также пропустить через процессор, смешать с фаршем, добавить яйца, майонез, соль, перец.
Хорошенько перемешать (у меня из этого количества фарша получилось десять котлет).
Сыр и масло для начинки порезать брусочками.
Мокрыми руками сформировать шарик из фарша, размять его, придав форму круга. В центр положить сыр, а на сыр - масло. Края защипнуть.

Обжарить котлеты на растительном масле до золотистой корочки (не до готовности, буквально по несколько минут с каждой стороны).

Сложить котлеты в форму.
Масло, на котором обжаривались котлеты, вылить в форму к котлетам, добавить ещe немного воды.

Помидоры порезать тоненькими ломтиками, выложить сверху на котлеты.

Сыр натереть на самой мелкой тeрке и положить сверху на помидоры, прижать немного рукой.
Сверху сбрызнуть майонезом.

Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 45-50 минут на среднем уровне.

                                      Приятного аппетита!


На початок Донизу
Каттеина
Господиня нашого форуму
Господиня нашого форуму
Каттеина


Ваше ім'я : Екатерина
Місто, область : Суми, Нижня Сироватка
Повідомлення : 6596
Дата реєстрації : 10.06.2014
Вік : 41
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: М'ясні страви   08.02.15 17:06

Диетические сосиски
Сосиски я очень люблю, но магазинные покупать стараюсь редко. А все потому, что считаю, что там перебор с жиром, крахмалом, красителем, соей, солью и некачественным мясом. Но деваться было некуда, поэтому частенько покупала в ближайшем супермаркете сосисочки.
Но на днях я впервые сделала диетические по рецепту шеф-повара одного из ресторанов. Радости моей не было предела: и вкусно, и без всяких вредных примесей, и готовить совсем легко!
Итак, делюсь с вами рецептиком.
Ингредиенты:
полкило филе индюка — делаю фарш
1 яйцо
молока 100 мл
соль
специи
Способ приготолвления:
Перемешать, берем пленку, кладем колбаску и заматываем, концы завязываем.
Варить минут 7 — пальчики оближешь. Муж у меня не очень любил сосиски, аа тут сразу умял их с огромным аппетитом )
Если не добавлять специй и меньше соли - можно давать деткам.
Если добавлять чуть говядины-будет цвет краснее.
Приятного аппетита!


На початок Донизу
Каттеина
Господиня нашого форуму
Господиня нашого форуму
Каттеина


Ваше ім'я : Екатерина
Місто, область : Суми, Нижня Сироватка
Повідомлення : 6596
Дата реєстрації : 10.06.2014
Вік : 41
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: М'ясні страви   11.02.15 17:29

Тефтели с гречневой крупой
Если у вас осталась вареная гречка и вы не знаете куда ее деть, приготовьте эти вкусные тефтели!
Понадобится:
Для тефтель:
500 г любого фарша
вареная гречка (по объему ее должно быть чуть больше мясного фарша)
2 средние луковицы (измельчить в блендере)
2 яйца
2-3 ст.л. майонеза
соль, перец
Для соуса:
1 большая морковь
1 луковица
1 ст.л. томатной пасты
2-3 ст. воды
соль, перец
2 зубчика чеснока
специи
Как я готовила:
Смешала все ингредиенты для тефтель.
Сформировала тефтельки (можно обвалять их в муке) и обжарила с двух сторон на растительном масле
Масла наливала немножко
Затем сложила их в небольшую кастрюльку
Готовим соус:
Морковь натерла на терке для корейской моркови, лук порезала полукольцами, не очень тонко. Обжарила слегка в той же сковороде с маслом, где жарились тефтели
Затем добавила томатную пасту, воду, соль, перец, чеснок. Перемешала хорошо, дала покипеть 2 минутки
Затем соус вылили на тефтели в кастрюльку и поставила на средний огонь тушиться. На минут 20.
Готовые тефтели можно есть с любым гарниром или овощным салатом
Это очень вкусно! Попробуйте сами, если еще такие не готовили...
Приятного аппетита!

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити це зображення]


На початок Донизу
Serfox
Початківець
Початківець
Serfox


Ваше ім'я : Сергей
Місто, область : Киев
Повідомлення : 60
Дата реєстрації : 01.09.2014
Вік : 40

СтворюватиТема: Re: М'ясні страви   12.02.15 9:08

Ось так я готую копчених перепілок. Дуже швидко і дуже смачно;)


На початок Донизу
Каттеина
Господиня нашого форуму
Господиня нашого форуму
Каттеина


Ваше ім'я : Екатерина
Місто, область : Суми, Нижня Сироватка
Повідомлення : 6596
Дата реєстрації : 10.06.2014
Вік : 41
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: М'ясні страви   12.02.15 9:36

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання] пише:
Ось так я готую копчених перепілок.

Сергію, ну хіба так можно. восторг


На початок Донизу
Кася
V.I.P.
V.I.P.
avatar


Місто, область : Черкаси
Повідомлення : 817
Дата реєстрації : 09.06.2014
Вік : 45

СтворюватиТема: Re: М'ясні страви   12.02.15 10:53

[img][Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити це зображення][/img]
Сколько запекать свиную рульку
*************************************************
свиная рулька Рульку без предварительного маринования запекать в духовке 2 часа при температуре 180 градусов. Маринованную рульку запекать 1 час при температуре 180 градусов. Варёную свиную рульку запекать 1,5 часа при температуре 150 градусов. В аэрогриле свиную рульку запекать 1 час, по полчаса с двух сторон, при температуре 220 градусов.
Как запечь свиную рульку в духовке
Ингредиенты
Свиная рулька - 1 килограмм
Чеснок - 5 зубцов
Горчица - 3 столовых ложки
Тимьян - 1 чайная ложка
Растительное масло - 2 столовых ложки
Соль - 2 чайных ложки

Как запечь свиную рульку в духовке
********************************************************
1. Свиную рульку помыть и обтереть полотенцем.
2. Чеснок очистить и порезать на каждый зубец на 4 части.
3. Сделать надрезы в свиной рульке и в каждый надрез заложить кусочек чеснока.
4. Смешать растительное масло, горчицу и специи, соль и масло.
5. Натереть смесью рульку, накрыть и убрать на 5 часов в холодильник.
6. Свиную рульку завернуть в фольгу и выложить на противень.
7. Разогреть духовку до 180 градусов.
8. Поставить противень со свиной рулькой на средний уровень духовки.
9. Запекать свиную рульку 1,5 часа.

Свиная рулька в пиве
*****************************************
Ингредиенты
Свежее светлое пиво - 1 литр
Мёд - 2 столовых ложки
Орегано - полчайной ложки
Тмин - 1 чайная ложка
Кориандр - 1 чайная ложка
Горчица - 1 столовая ложка
Чеснок - 5 зубцов
Перец горошком - 1 чайная ложка
Соль - 2 чайных ложки

Как запечь рульку в пиве
********************************************
1. Смешать в миске 1 литр пива с орегано, тмином, кориандром.
2. Выложить в эту смесь свиную рульку, накрыть гнётом.
3. Мариновать рульку в течение 12 часов в холодильнике.
4. После маринования кастрюлю с рулькой в маринаде поставить на тихий огонь.
5. Варить свиную рульку 3 часа на тихом огне, при необходимости доливая воду таким образом, чтобы рулька всегда была с небольшим запасом покрыта жидкостью.
6. Чеснок очистить от кожицы, разрезать на 3-4 лепестка.
7. Сделать в рульке 15 надрезов ножом, в надрезы вставить чеснок.
8. Смазать рульку горчицей и мёдом.

Запекание в духовке
*******************************************
1. Духовку разогреть до 150 градусов.
2. Выложить рульку в форму для запекания, полить маринадом.
3. Запекать рульку 1,5 часа.

Запекание в мультиварке
********************************************
1. Свиную рульку выложить в ёмкость мультиварки, залить отваром-маринадом.
2. Настроить мультиварку на режим "Выпечка".
3. Закрыть мультиварку крышкой и запекать в течение 1,5 часов.


На початок Донизу
Каттеина
Господиня нашого форуму
Господиня нашого форуму
Каттеина


Ваше ім'я : Екатерина
Місто, область : Суми, Нижня Сироватка
Повідомлення : 6596
Дата реєстрації : 10.06.2014
Вік : 41
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: М'ясні страви   12.02.15 11:08

О рулька свиняча..... Касю, ти така жорстока.... восторг восторг восторг Як жеж бути тепер...


На початок Донизу
Кася
V.I.P.
V.I.P.
avatar


Місто, область : Черкаси
Повідомлення : 817
Дата реєстрації : 09.06.2014
Вік : 45

СтворюватиТема: Re: М'ясні страви   12.02.15 11:17

Я рульку обожнюю. І так сильно захотілося... Зараз сиджу і слину ковтаю.
Малий вчора мені сказав, що свинка наша вже на той світ проситься. То рульку вже на язиці відчуваю!


На початок Донизу
Каттеина
Господиня нашого форуму
Господиня нашого форуму
Каттеина


Ваше ім'я : Екатерина
Місто, область : Суми, Нижня Сироватка
Повідомлення : 6596
Дата реєстрації : 10.06.2014
Вік : 41
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: М'ясні страви   12.02.15 11:22

А, та то ти виклала рецепт, щоб не одна сиділа та страждала смех


На початок Донизу
Кася
V.I.P.
V.I.P.
avatar


Місто, область : Черкаси
Повідомлення : 817
Дата реєстрації : 09.06.2014
Вік : 45

СтворюватиТема: Re: М'ясні страви   12.02.15 11:28

Ага! смущение кушаем подмигивает


На початок Донизу
Віктор71
Куратор форуму
Куратор форуму
Віктор71


Ваше ім'я : Віктор
Місто, область : Львів
Повідомлення : 4294
Дата реєстрації : 18.08.2014
Вік : 47
Нагороди :


СтворюватиТема: Re: М'ясні страви   12.02.15 13:53

Краще в темному пиві(перевірив особисто)!


На початок Донизу
Михалич
Admin
Admin
Михалич


Ваше ім'я : Михалыч
Місто, область : Полтава
Повідомлення : 39571
Дата реєстрації : 08.06.2014
Вік : 51
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: М'ясні страви   12.02.15 13:56

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання] пише:
Краще в темному пиві(перевірив особисто)!

...я тоже люблю мариновать в тёмном пиве... класс! За нас!


На початок Донизу
http://lph-u-mihalycha.prom.ua/
Віктор71
Куратор форуму
Куратор форуму
Віктор71


Ваше ім'я : Віктор
Місто, область : Львів
Повідомлення : 4294
Дата реєстрації : 18.08.2014
Вік : 47
Нагороди :


СтворюватиТема: Re: М'ясні страви   12.02.15 14:10

Рецепт приготування шашлика: все стандартно(,сіль ,перець,цибуля)+ концентрований гранатовий сік(наршараб)! Попробуйте,не пошкодуєте!


На початок Донизу
Serfox
Початківець
Початківець
Serfox


Ваше ім'я : Сергей
Місто, область : Киев
Повідомлення : 60
Дата реєстрації : 01.09.2014
Вік : 40

СтворюватиТема: Re: М'ясні страви   13.02.15 21:27

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання] пише:
Сергію, ну хіба так можно.
Тільки так і треба)))


На початок Донизу
Каттеина
Господиня нашого форуму
Господиня нашого форуму
Каттеина


Ваше ім'я : Екатерина
Місто, область : Суми, Нижня Сироватка
Повідомлення : 6596
Дата реєстрації : 10.06.2014
Вік : 41
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: М'ясні страви   13.02.15 21:56

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання] пише:
Тільки так і треба)))

тоді, ми йдемо до вас!!!! смех За нас! здрасьте!


На початок Донизу
Serfox
Початківець
Початківець
Serfox


Ваше ім'я : Сергей
Місто, область : Киев
Повідомлення : 60
Дата реєстрації : 01.09.2014
Вік : 40

СтворюватиТема: Re: М'ясні страви   15.02.15 7:25

Цитата :
тоді, ми йдемо до вас!!!
Вже чекаю За нас!


На початок Донизу
Mika
Куратор форуму
Куратор форуму
Mika


Ваше ім'я : Марина
Місто, область : Полтавська обл., смт. Нові Санжари
Повідомлення : 354
Дата реєстрації : 11.06.2014
Вік : 50
Нагороди :


СтворюватиТема: Re: М'ясні страви   20.02.15 15:23

Мясные кексы с сыро-яичной начинкой.

Ингредиенты на 7 шт:

фарш любой 350 г
лук 1 шт
соль, перец, тмин, молотый кориандр по вкусу
яйцо 1 шт
сметана 1 ст л
сыр твердый тертый на мелкой терке 3 ст л

Приготовление:

Лук порезать кубиком и слегка обжарить.
Фарш перемешать с луком, добавить соль и специи, перемешать и очень хорошо отбить об миску 20-30 раз.
Для начинки взбить вилкой яйцо, добавить сметану, сыр, посолить, поперчить.
В формочки для кексов распределить в каждую ячейку одинаковое кол-во фарша. Сделать углубление пальчиком. Каждую ямку начинить яично - сырной смесью.
Поставить запекаться на 30 мин при 200*. Затем немного остудить, достать из форм.
Подавать с любимым гарниром.
[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити це зображення]


На початок Донизу
Михалич
Admin
Admin
Михалич


Ваше ім'я : Михалыч
Місто, область : Полтава
Повідомлення : 39571
Дата реєстрації : 08.06.2014
Вік : 51
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: М'ясні страви   17.03.15 9:37

Свиные отбивные в орехово-сырной панировке

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання]

Мало какой праздничный стол обходится без мясных блюд (разве что у вегетарианцев). Привычные всем хозяйкам рецепты свиных отбивных очень хочется разнообразить, например, приготовить к праздничному столу «кулинарное трио» из мяса, орехов и сыра. Сочетание мяса с сыром – классика кулинарного жанра, необычного вкуса которой добавят орехи.


На початок Донизу
http://lph-u-mihalycha.prom.ua/
Михалич
Admin
Admin
Михалич


Ваше ім'я : Михалыч
Місто, область : Полтава
Повідомлення : 39571
Дата реєстрації : 08.06.2014
Вік : 51
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: М'ясні страви   17.03.15 9:38

Продукты для мясного блюда:
- 400 г свинины;
- 200 г твердого сыра;
- 300 г муки;
- 200 г чищеных грецких или любых других орехов;
- 3 яйца;
- молотый черный перец, соль по вкусу;
- растительное масло для обжаривания отбивных.


На початок Донизу
http://lph-u-mihalycha.prom.ua/
Михалич
Admin
Admin
Михалич


Ваше ім'я : Михалыч
Місто, область : Полтава
Повідомлення : 39571
Дата реєстрації : 08.06.2014
Вік : 51
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: М'ясні страви   17.03.15 9:39

Приготовление свиных отбивных в орехово-сырной панировке не потребует особых усилий и не займет много времени.
Готовятся они следующим образом:

- Прежде чем приступить к приготовлению, хорошо вымыть мясо. Порезать его на порционные куски толщиной приблизительно в один сантиметр. С двух сторон хорошо отбить, после чего на свой вкус их поперчить и посолить.

- Сыр натереть на терке (неважно крупной или мелкой). С использованием блендера в крошку измельчаются орехи и соединяются с сыром. Данные ингредиенты между собой перемешиваются.

- В отдельной емкости слегка взбиваются яйца, в которых сперва обмакиваются отбивные. Мокрые после яйца куски мяса хорошо обваливаются с двух сторон в орехово-сырной смеси. После чего обмакиваются в муке.

- Выкладываются отбивные на разогретую, политую растительным маслом сковороду. Обжариваются они по очереди с двух сторон. Золотистого цвета корочка отбивных и сырно-мясной аромат на кухне станут показателями того, что вкусное мясное блюдо готово!


На початок Донизу
http://lph-u-mihalycha.prom.ua/
Каттеина
Господиня нашого форуму
Господиня нашого форуму
Каттеина


Ваше ім'я : Екатерина
Місто, область : Суми, Нижня Сироватка
Повідомлення : 6596
Дата реєстрації : 10.06.2014
Вік : 41
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: М'ясні страви   21.03.15 20:45

Стожки.
Время приготовления: 50 мин.
Ингредиенты на 6 порций:
1 кг любого фарша
2 луковицы
4 картофелины
5 яиц
200 г сыра
майонез
соль, перец
Приготовление:
1.Приготовить фарш, как на котлеты.
2.Лук спассеровать на растительном масле.
Картофель натереть на крупной тёрке, посолить, перемешать.
3.Яйца отварить, мелко порезать, поперчить, добавить 1 столовую ложку майонеза, перемешать.
4.Сыр натереть на крупной тёрке.
5.Сделать из фарша небольшие круглые лепешки (диаметр 10 см). Выложить на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пекарской бумагой.
6.Сверху выложить слой обжаренного лука. Затем слой отваренных и порезанных яиц.
7.На яичный слой положить натертый картофель в виде стожка. Сверху слой натертого сыра. И залить майонезом.
8.Выпекать в предварительно разогретой до 180° духовке 30-35 минут.
Приятного аппетита!
[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання]
[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання]


На початок Донизу
Михалич
Admin
Admin
Михалич


Ваше ім'я : Михалыч
Місто, область : Полтава
Повідомлення : 39571
Дата реєстрації : 08.06.2014
Вік : 51
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: М'ясні страви   22.03.15 13:56

Баранья лопатка запеченая

Для приготовления этого блюда нам понадобится
Баранья лопатка -1 штука.
Чеснок – 1-2
Горчица – грамм сто.
Лаваш – 1-2 штуки

Берем лопатку барана, отрезаем от нее рульку. Мяса на рульке мало и она будет только мешаться при приготовлении. Ее мы оставим для супа.
[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання]


На початок Донизу
http://lph-u-mihalycha.prom.ua/
Михалич
Admin
Admin
Михалич


Ваше ім'я : Михалыч
Місто, область : Полтава
Повідомлення : 39571
Дата реєстрації : 08.06.2014
Вік : 51
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: М'ясні страви   22.03.15 13:58

Нарезаем не очень мелко чеснок. Распределяем его по мясу с одной стороны, заталкивая куда возможно. Можно, конечно, поместить чеснок в прорезанные ножом углубления. Но лучше этого не делать - через них будет вытекать сок, и мясо получится не таким сочным. Чеснок берите по вкусу, можно от него совсем отказаться, это не критично.
[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання]


На початок Донизу
http://lph-u-mihalycha.prom.ua/
Михалич
Admin
Admin
Михалич


Ваше ім'я : Михалыч
Місто, область : Полтава
Повідомлення : 39571
Дата реєстрації : 08.06.2014
Вік : 51
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: М'ясні страви   22.03.15 13:58

Далее мажем горчицей ( ее удобно размазывать ножом, как масло на бутерброд). Горчицу можно взять по вашему вкусу – острую, русскую или пресную, европейскую. Или вообще ее не применять. Здесь горчица нужна только как вкусовая приправа. И поэтому можно заменить ее чем-нибудь другим – аджикой, томатным соусом, сухой смесью пряностей. Что вам больше по вкусу.
[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання]


На початок Донизу
http://lph-u-mihalycha.prom.ua/
Михалич
Admin
Admin
Михалич


Ваше ім'я : Михалыч
Місто, область : Полтава
Повідомлення : 39571
Дата реєстрації : 08.06.2014
Вік : 51
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: М'ясні страви   22.03.15 13:59

Теперь пришла очередь лаваша. Для нашего блюда понадобится армянский лаваш – тонкая большого размера лепешка. В такие еще заворачивают шаурму. Сейчас купить лаваш не проблема. Они есть во многих хлебных магазинах и супермаркетах. Смотрите только, чтобы он был мягкий, нам в него надо будет заворачивать лопатку. Итак, разлаживаем на столе лаваш. И на его край кладем лопатку, смазанной стороной вниз.
[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання]


На початок Донизу
http://lph-u-mihalycha.prom.ua/
Михалич
Admin
Admin
Михалич


Ваше ім'я : Михалыч
Місто, область : Полтава
Повідомлення : 39571
Дата реєстрації : 08.06.2014
Вік : 51
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: М'ясні страви   22.03.15 14:00

Повторяем процедуру с чесноком и горчицей на второй стороне, и заворачиваем мясо в лаваш.
Следите, чтобы не было дыр. У нас использовался подсохший лаваш, поэтому заворачивать было трудновато, он топорщился и трескался. В таком случае можно взять две лепешки или накрыть сверху еще одним куском лаваша. Помещаем наше произведение на противень и ставим в нагретую духовку.
[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання]


На початок Донизу
http://lph-u-mihalycha.prom.ua/
Михалич
Admin
Admin
Михалич


Ваше ім'я : Михалыч
Місто, область : Полтава
Повідомлення : 39571
Дата реєстрації : 08.06.2014
Вік : 51
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: М'ясні страви   22.03.15 14:01

Держим на медленном огне час – полтора. Конкретных рекомендаций, как всегда не даю, у всех разные духовки и время приготовления может здорово отличатся. Смотрите по самому блюду. Главные признаки готовности подобных блюд – мясо отстает от костей, при протыкании ( для проверки лучше использовать деревянную шпажку) из него выделяется светлый сок. Но так как у нас лопатка завернута в лаваш, эти способы не подходят. Тогда можно определить так – протыкают шпажкой, если шпажка входит в мясо легко, а по кости ее можно двигать, то блюдо можно вынимать из духовки. А если она как бы увязает в мясе, и, наткнувшись на кость, ее нельзя сдвинут в сторону, то мясо не готово.
[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання]


На початок Донизу
http://lph-u-mihalycha.prom.ua/
Михалич
Admin
Admin
Михалич


Ваше ім'я : Михалыч
Місто, область : Полтава
Повідомлення : 39571
Дата реєстрації : 08.06.2014
Вік : 51
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: М'ясні страви   22.03.15 14:01

Ну вот лопатка готова, вынимаем из духовки, разворачиваем лаваш, выкладываем на блюдо и подаем к столу. Мясо получается нежное, сочное. В этом блюде лаваш выполняет ту же роль что фольга или тесто, не давая мясу потерять сок. Но в отличие от фольги через лаваш мясо «дышит». И не надо возиться с приготовлением теста.
Таким способом можно подготовить не только лопатку баранины, но и любой крупный кусок любого мяса.
[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання]


На початок Донизу
http://lph-u-mihalycha.prom.ua/
Михалич
Admin
Admin
Михалич


Ваше ім'я : Михалыч
Місто, область : Полтава
Повідомлення : 39571
Дата реєстрації : 08.06.2014
Вік : 51
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: М'ясні страви   27.03.15 10:19

Мясной пирог

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання]

Ингредиенты:

Для теста:

- 200 гр картофеля
- 200 гр муки
- 1 яйцо
- 50 гр сливочного масла
- соль
Для начинки:
- 500 гр свинины (или фарша)
- 2 болгарских перца
- 1 помидор
- 2 небольшие луковицы
- 100 мл. жирных сливок (33-38%)
- 100 мл. молока
- 2 небольших яйца (в заливку)
- 2 столовые ложки томатной пасты
- соль, перец
- немного тертого сыра
Приготовление:
1. Картофель мелко нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить, картофель размять.
2. Добавить яйцо, масло, хорошенько перемешать. Всыпать муку и замесить тесто.
3. Выкладываем его в разъемную форму, делая бортики,
отправляем в морозилку пока готовится начинка.
4. Перец нарезаем не крупно, слегка обжариваем. Лук измельчаем, обжариваем на отдельной сковороде, добавляем мясо, нарезанное мелкими кубиками, обжариваем почти до готовности, солим.
5. Выкладываем начинку на тесто. Смешиваем сливки, молоко и томатную пасту. Добавляем яйцо, слегка взбиваем. Солим, перчим. Поливаем начинку пирога.
6. Выпекаем 40 минут при температуре 200 С. За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром.


На початок Донизу
http://lph-u-mihalycha.prom.ua/
Каттеина
Господиня нашого форуму
Господиня нашого форуму
Каттеина


Ваше ім'я : Екатерина
Місто, область : Суми, Нижня Сироватка
Повідомлення : 6596
Дата реєстрації : 10.06.2014
Вік : 41
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: М'ясні страви   27.03.15 18:07

Гуляш из мультиварки
Гуляш:
500г говядины
1 луковица
1 морковь
1 зубчик чеснока
сметана 3 ст.л.
томатная паста 2 ч.л.
1 ст.л. муки
соль, перец, зелень - по вкусу
Лук и морковь немного обжарить, добавить мясо кусочками и томатную пасту, жарить 20 минут, добавить сметану разведенную 0.5 л. воды и 1 ст. л. муки (развести в водичке, чтобы не было комков). Готовить на режиме тушения 1 час. Нежнейшее мясо

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання]


На початок Донизу
Михалич
Admin
Admin
Михалич


Ваше ім'я : Михалыч
Місто, область : Полтава
Повідомлення : 39571
Дата реєстрації : 08.06.2014
Вік : 51
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: М'ясні страви   30.03.15 12:53

Фаршированные бублики.

Ингредиенты:
- бублик — 350 г
- фарш мясной — 450 г
- лук репчатый — 1 шт
- яйцо — 3 шт
- сыр твердый — 200 г
- масло растительное
- соль

Приготовление:
1. Фарш (свинина говядина) соединить с измельченной луковицей, солью, перцем, перемешать хорошо руками.
2. В горячем молоке вымочить бублики по 5 минут с каждой стороны. Бублики выложить на тарелку.
3. Из фарша скатать шарики диаметром приблизительно 2 см. Положить шарики в дырочки в бубликах и прижать фарш пальцами. 4. Взбить яйца со щепоткой соли.
5. На разогретой сковородке в масле обжарить фаршированные бублики, предварительно обмакнув их в яйцо.
6. Сыр натереть на терке. На противень, смазанный маслом, уложить бублики, на каждый выложить немного сыра. Отправить в разогретую духовку на 15 минут.
7. Вынуть из духовки и можно сразу подавать на стол. Вкусны как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання]


На початок Донизу
http://lph-u-mihalycha.prom.ua/
Mika
Куратор форуму
Куратор форуму
Mika


Ваше ім'я : Марина
Місто, область : Полтавська обл., смт. Нові Санжари
Повідомлення : 354
Дата реєстрації : 11.06.2014
Вік : 50
Нагороди :


СтворюватиТема: Re: М'ясні страви   30.03.15 13:39

СОСИСКИ В СУШКАХ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Сосиски: 5 шт;
Баранки: 35 шт;
Молоко: 250 мл;
Сметана: 3 столовые ложки;
Сыр Пармезан: 100 грамм.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нанизать баранки на сосиски.[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити це зображення] В глубокую тарелку влить стакан молока. В молоко выложить сосиски с сушками. Замачивать их необходимо около 30 минут, поворачивая каждые 5 минут. [Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити це зображення]
Твердый сыр натереть на мелкой терке. Пармезан я выбрал по простым причинам: во-первых он соленый, по-вторых мне нравится его вкус. Отмоченные сушки с сосисками извлечь из тарелки с молоком и выложить в форму для запекания. Каждую сосиску в баранках смазать сметаной. Можно также для этого использовать майонез, но я не любитель. Посыпать каждую сосиску в сушках тертым сыром.[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити це зображення] Духовку разогреть до 180 градусов и поставить форму в него на 25-30 минут.
Если все приготовлено по инструкции, выпечка получается очень вкусной, а баранки мягкими.
Подавать сосиски в баранках можно с чаем или молоком, где они замачивались. Съесть лучше всего сразу, пока горячие.
[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити це зображення] Приятного аппетита!


На початок Донизу
Mika
Куратор форуму
Куратор форуму
Mika


Ваше ім'я : Марина
Місто, область : Полтавська обл., смт. Нові Санжари
Повідомлення : 354
Дата реєстрації : 11.06.2014
Вік : 50
Нагороди :


СтворюватиТема: Re: М'ясні страви   07.04.15 14:34

Мясо по-грузински - настоящая кавказская вкуснятина!

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити це зображення]

Нам понадобится мясо,  где-то 600-700 гр. Мясо нарезать пластами, слегка отбить и затем нарезать крупными кусочками. Отдельно мелко нарезать зелень: укроп, петрушка, базилик, кинза. Добавить соль, перец , 2 ст.ложки меда и 1-2 ст.ложки сока лимона. Все это добавить в мясо, перемешать и поставить на 30 мин. в холодильник. Затем туда же добавить 2 ст.ложки сметаны, дать постоять еще минут 10. Отдельно нарезать лук полукольцами и добавить в мясо.В смазанную слегка форму выложить наше мясо, поставить в духовку до готовности. Получилось очень ароматное и мягкое мясо. Приятного аппетита!


На початок Донизу
Каттеина
Господиня нашого форуму
Господиня нашого форуму
Каттеина


Ваше ім'я : Екатерина
Місто, область : Суми, Нижня Сироватка
Повідомлення : 6596
Дата реєстрації : 10.06.2014
Вік : 41
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: М'ясні страви   10.04.15 18:40

КОТЛЕТКИ ПОД ШУБОЙ
...вкуснотища!
Ингредиенты:
-►Фарш (из индейки) - 1 кг
-►Яйцо куриное - 2 шт
-►Батон (белый, без корочки) - 0, 5 шт
-►Майонез (для фарша + немного для поливки) - 2 ст. л.
-►Молоко - 120 мл
-►Соль
-►Перец
-►Сыр твердый (для начинки - 50 г; для посыпки - 200 г) - 250 г
-►Масло сливочное - 50 г
-►Помидор - 2 шт
-►Масло растительное
Приготовление:
Фарш я обычно готовлю из грудки и филе бедра 1:1. Мясо помыть, обсушить и измельчить с помощью процессора.
Булку замочить в молоке, также пропустить через процессор, смешать с фаршем, добавить яйца, майонез, соль, перец.
Хорошенько перемешать (у меня из этого количества фарша получилось десять котлет).
Сыр и масло для начинки порезать брусочками.
Мокрыми руками сформировать шарик из фарша, размять его, придав форму круга. В центр положить сыр, а на сыр - масло. Края защипнуть.
Обжарить котлеты на растительном масле до золотистой корочки (не до готовности, буквально по несколько минут с каждой стороны). Сложить котлеты в форму. Масло, на котором обжаривались котлеты, вылить в форму к котлетам, добавить ещe немного воды.
Помидоры порезать тоненькими ломтиками, выложить сверху на котлеты. Сыр натереть на самой мелкой тeрке и положить сверху на помидоры, прижать немного рукой. Сверху сбрызнуть майонезом. Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 45-50 минут на среднем уровне.
Приятного аппетита:)

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання]


На початок Донизу
Михалич
Admin
Admin
Михалич


Ваше ім'я : Михалыч
Місто, область : Полтава
Повідомлення : 39571
Дата реєстрації : 08.06.2014
Вік : 51
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: М'ясні страви   23.04.15 13:22

Шашлык в банке без мангала и углей

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання]


На початок Донизу
http://lph-u-mihalycha.prom.ua/
Спонсируемый контент




СтворюватиТема: Re: М'ясні страви   



На початок Донизу
 

М'ясні страви

Попередня тема Наступна тема На початок 
Сторінка 4 з 5Перейти до сторінки : Попередній  1, 2, 3, 4, 5  Наступне

Права доступу до цього форумуВи не можете відповідати на теми у цьому форумі
Український форум фермерів / Ukrainian forum of farmers :: Альтанка відпочинку для форумчан :: Кулінарія - рецепти і секрети :: Улюблені страви-
Verification: 4480873de4d6d843