Український форум фермерів / Ukrainian forum of farmers

це клуб друзів по птахівництву, тваринництву і іншим видам фермерської діяльності
 
ФорумПубликацииЗареєструватисьВхідДопомога
Быстрый переход к сервисам: JPG-Net Видео Музыка фоторедактор Транслит radikal

Частка | 
 Найти сообщения с вашего последнего посещения

 Откорм и убой перепелов

Попередня тема Наступна тема Донизу 
АвторПовідомлення
Михалич
Admin
Admin
Михалич


Ваше ім'я : Михалыч
Місто, область : Полтава
Повідомлення : 39571
Дата реєстрації : 08.06.2014
Вік : 51
Нагороди :



СтворюватиТема: Откорм и убой перепелов   30.09.14 16:03

Откорм и убой перепелов

На откорм идут самцы, не предназначенные для племенных целей, молодняк мясного направления, отбракованные самки в возрасте 1 месяца, а также отработанное взрослое поголовье. Откорм взрослых особей начинают с 10-месячного возраста, когда яйценоскость самок сокращается более чем на 50%. Период откорма длится, как правило, 3-4 недели. Всё это время самцов и самок содержат в разных клетках. На период откорма птиц переносят в помещения без окон, желательно, чтобы стенки у клеток, в которых содержатся перепела, были сплошными. В это время следует избегать яркого освещения и световой день ограничить примерно десятью часами. При таком световом режиме перепела не испытывают лишнего беспокойства и, как следствие, быстрее откармливаются.

Чтобы птицы не испытывали стресса, переход на рацион откорма должен происходить плавно — желательно в течение 3-4 дней. Для откорма идеально подходит кормосмесь примерно такого состава: 22,5% соевого шрота, 20% проса, 9% комбикорма, по 5% конопляного семени и животного жира, 2,5% сухого обрата, 1% витаминно-минерального премикса.

Корм птицам дают 3-4 раза в день из расчета по 25-30 г на одну особь. О том, что птица достаточно откормлена и готова к убою, свидетельствует толстая жировая прослойка на груди.


На початок Донизу
http://lph-u-mihalycha.prom.ua/
Михалич
Admin
Admin
Михалич


Ваше ім'я : Михалыч
Місто, область : Полтава
Повідомлення : 39571
Дата реєстрації : 08.06.2014
Вік : 51
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: Откорм и убой перепелов   30.09.14 16:08

Убой и обработка птицы

Птицу к убою следует тщательно готовить. Это необходимо для того, чтобы тушки как можно дольше не портились. Подготовка заключается в освобождении желудочно-кишечного тракта птицы от пищи. Для этого за сутки до убоя перепелам перестают давать корм, а также промывают пищеварительный тракт слабым раствором глауберовой соли. В последние 12 часов перед убоем птице также не следует давать пить.

Убой перепела, при котором происходит наибольшее обескровливание тушки, считается самым лучшим. Таковым является «американский» способ (см.рисунок), когда убой происходит через клюв в результате разрыва сосудов, расположенных в задней части нёба. Сосуды разрезают специальным ножом. Для этого птицу следует подвесить за ноги на проволочные петли, большим и указательным пальцами взять её за голову и надавить на ушные раковины. После того как клюв откроется, ножом разрезают кровеносные сосуды и, как только начинает идти кровь, прокалывают мозг через нёбную щель.

«Американский» способ убоя птицы

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання]

Последнее необходимо сделать для того, чтобы наступил паралич нервных центров, которые управляют мышцами, и перо легко отделялось от тушки.

После всех этих манипуляций тушку обескровливают и начинают её ощипывать. Сделать это следует как можно быстрее — до того, как тушка остынет. А если это уже произошло, то нужно ненадолго поместить тушку в горячую воду.


На початок Донизу
http://lph-u-mihalycha.prom.ua/
Михалич
Admin
Admin
Михалич


Ваше ім'я : Михалыч
Місто, область : Полтава
Повідомлення : 39571
Дата реєстрації : 08.06.2014
Вік : 51
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: Откорм и убой перепелов   30.09.14 16:09

Существуют 3 основных способа разделки птичьих тушек:

1. потрошат тушку целиком. В этом случае делают надрез в области живота и через него удаляют все внутренние органы;
2. удаляют только кишечник. Для этого вокруг клоаки делают круговой разрез, через который, собственно, и извлекают кишечник; но он нередко разрывается, и его содержимое загрязняет тушку. Поэтому этот способ не очень хорош;
3. тушки не потрошат совсем. Но для этого особо тщательно осуществляют очищение желудочно-кишечного тракта.
Самым лучшим способом, с ветеринарно-санитарной точки зрения, является последний, поскольку в мясе непотрошенных тушек микроорганизмов значительно меньше, чем в разделанных тушках.

Затем тушку промывают водой, температура которой составляет 30°С. После чего голову вместе с шеей оборачивают бумагой, конечности складывают, крылья прижимают к бокам, ноги — к груди и плотно заворачивают в бумагу. В таком виде тушки хранят трое суток при температуре от 0 до +4°С и относительной влажности воздуха 85%. Для длительного хранения тушки следует заморозить при температуре около -10 °С и оставить в морозильнике.


На початок Донизу
http://lph-u-mihalycha.prom.ua/
Сергей Викторович
Початківець
Початківець
avatar


Ваше ім'я : Сергей Викторович
Місто, область : Черкассы
Повідомлення : 95
Дата реєстрації : 18.07.2014
Вік : 40

СтворюватиТема: Re: Откорм и убой перепелов   22.11.14 23:58

1.спец ножом отрезаю голову, тушку вкладываю в обрезаную ПЕТ бутылку, кровь стекает в дно с водой.
кстате вопрос, кровь кто нибудь использует для кормления перепелов?
2.ошпариваю тушку, начинаю ощипывать с крыльев и хвоста, там самые жесткие перья.
3.обрезаю ноги, потрошу тушку, сердце, печень и желудок складываю отдельно.
4. вычиняю желудки, по желанию клиента в заказ ложу потрошка.
не всегда правда вся кровь стекает , она свертывается и комком висит на шее, кто как делает?


На початок Донизу
SergeyK
Куратор форуму
Куратор форуму
SergeyK


Ваше ім'я : Сергей Колесников
Місто, область : Донецкая область
Повідомлення : 2701
Дата реєстрації : 17.11.2014
Вік : 39
Нагороди :


СтворюватиТема: Re: Откорм и убой перепелов   23.11.14 13:12

кстате вопрос, кровь кто нибудь использует для кормления перепелов?
я собираю и кашу варю курям, а перепела
у меня только сухой корм едят, им не даю такое.
Для убоя и разделки тушки перепела очень удобно использовать специальные ножницы для мяса, продаются как отдельно так  и в наборе с ножами, купить не проблема, намного удобнее чем ножом и аккуратнее получается.


На початок Донизу
ser-vinn
Фермер
Фермер
ser-vinn


Ваше ім'я : ser-vinn
Місто, область : Vinnitsa
Повідомлення : 377
Дата реєстрації : 24.06.2014
Вік : 39

СтворюватиТема: Re: Откорм и убой перепелов   23.11.14 20:40

перепела как не кто другой очень сильно реагирует на изменения в кормлении падает яйценоскость, поэтому стараюсь не экспериментировать
убой и разделку перепелов делаю садовыми секаторами, разрезаю вдоль позвоночника


На початок Донизу
Роман Калиновка
Постоялець
Постоялець
Роман Калиновка


Ваше ім'я : Роман
Місто, область : г. Калиновка
Повідомлення : 116
Дата реєстрації : 17.10.2014
Вік : 32

СтворюватиТема: Re: Откорм и убой перепелов   15.05.15 14:42

кто то пробовал откармливать перепелов соей, по случаю досталось немного, а вот в каком соотношении ее можно давать, что б не навредить


На початок Донизу
SergeyK
Куратор форуму
Куратор форуму
SergeyK


Ваше ім'я : Сергей Колесников
Місто, область : Донецкая область
Повідомлення : 2701
Дата реєстрації : 17.11.2014
Вік : 39
Нагороди :


СтворюватиТема: Re: Откорм и убой перепелов   15.05.15 14:45

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання] пише:
откармливать перепелов соей,
в состав комбикорма входит соевый шрот, с цельной соей не сталкивался никогда, думаю ее немного нужно добавлять, так калорийность там высокая.


На початок Донизу
Роман Калиновка
Постоялець
Постоялець
Роман Калиновка


Ваше ім'я : Роман
Місто, область : г. Калиновка
Повідомлення : 116
Дата реєстрації : 17.10.2014
Вік : 32

СтворюватиТема: Re: Откорм и убой перепелов   15.05.15 14:51

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання] пише:
калорийность там высокая
где то раньше читал, что скармливают в соотношении примерно 40%, ето наверное много будет...


На початок Донизу
Михалич
Admin
Admin
Михалич


Ваше ім'я : Михалыч
Місто, область : Полтава
Повідомлення : 39571
Дата реєстрації : 08.06.2014
Вік : 51
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: Откорм и убой перепелов   15.05.15 14:52

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання] пише:
а вот в каком соотношении ее можно давать, что б не навредить
[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання] пише:
думаю ее немного нужно добавлять, так калорийность там высокая.
...в данное время её лучше запаривать и добавлять в мешанки - простые или из зелени...


На початок Донизу
http://lph-u-mihalycha.prom.ua/
SergeyK
Куратор форуму
Куратор форуму
SergeyK


Ваше ім'я : Сергей Колесников
Місто, область : Донецкая область
Повідомлення : 2701
Дата реєстрації : 17.11.2014
Вік : 39
Нагороди :


СтворюватиТема: Re: Откорм и убой перепелов   15.05.15 14:54

помню родители мои давно , когда комбикормов небыло, горох и сою замачивали в воде а потом на мясорубки мололи у уток кормили с фуражем, росли супер.


На початок Донизу
Михалич
Admin
Admin
Михалич


Ваше ім'я : Михалыч
Місто, область : Полтава
Повідомлення : 39571
Дата реєстрації : 08.06.2014
Вік : 51
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: Откорм и убой перепелов   15.05.15 14:55

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання] пише:
горох и сою замачивали в воде а потом на мясорубки мололи у уток кормили с фуражем, росли супер
...горох это сила, класс! но цена сейчас... кошмар


На початок Донизу
http://lph-u-mihalycha.prom.ua/
Роман Калиновка
Постоялець
Постоялець
Роман Калиновка


Ваше ім'я : Роман
Місто, область : г. Калиновка
Повідомлення : 116
Дата реєстрації : 17.10.2014
Вік : 32

СтворюватиТема: Re: Откорм и убой перепелов   15.05.15 14:58

Admin пише:
её лучше запаривать и добавлять в мешанки
ОК!  такой вариант тоже подойдет


На початок Донизу
SergeyK
Куратор форуму
Куратор форуму
SergeyK


Ваше ім'я : Сергей Колесников
Місто, область : Донецкая область
Повідомлення : 2701
Дата реєстрації : 17.11.2014
Вік : 39
Нагороди :


СтворюватиТема: Re: Откорм и убой перепелов   15.05.15 14:59

Admin пише:
.горох это сила,    но цена сейчас...
класс! ДА можно помолоть хотябы и в корм по чуть чуть, но у нас тоже не встречал его, раньше колхоз все сажал, а сейчас подсолнечник и пшеницу в основном.


На початок Донизу
Михалич
Admin
Admin
Михалич


Ваше ім'я : Михалыч
Місто, область : Полтава
Повідомлення : 39571
Дата реєстрації : 08.06.2014
Вік : 51
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: Откорм и убой перепелов   15.05.15 15:00

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання] пише:
а сейчас подсолнечник
...тоже класс!


На початок Донизу
http://lph-u-mihalycha.prom.ua/
SergeyK
Куратор форуму
Куратор форуму
SergeyK


Ваше ім'я : Сергей Колесников
Місто, область : Донецкая область
Повідомлення : 2701
Дата реєстрації : 17.11.2014
Вік : 39
Нагороди :


СтворюватиТема: Re: Откорм и убой перепелов   15.05.15 15:01

Admin пише:
...тоже
я макуху постоянно беру, все любят


На початок Донизу
Роман Калиновка
Постоялець
Постоялець
Роман Калиновка


Ваше ім'я : Роман
Місто, область : г. Калиновка
Повідомлення : 116
Дата реєстрації : 17.10.2014
Вік : 32

СтворюватиТема: Re: Откорм и убой перепелов   15.05.15 15:03

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання] пише:
макуху постоянно беру
макуха есть, еще с зимы запас остался


На початок Донизу
Каттеина
Господиня нашого форуму
Господиня нашого форуму
Каттеина


Ваше ім'я : Екатерина
Місто, область : Суми, Нижня Сироватка
Повідомлення : 6596
Дата реєстрації : 10.06.2014
Вік : 41
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: Откорм и убой перепелов   15.05.15 15:13

У нас перепелов пока нету, но читаем и конспектируем. читаем : :sm15:


На початок Донизу
Роман Калиновка
Постоялець
Постоялець
Роман Калиновка


Ваше ім'я : Роман
Місто, область : г. Калиновка
Повідомлення : 116
Дата реєстрації : 17.10.2014
Вік : 32

СтворюватиТема: Re: Откорм и убой перепелов   15.05.15 15:17

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання] пише:
У нас перепелов пока нету
Катя заводите не пожалеете класс!


На початок Донизу
Каттеина
Господиня нашого форуму
Господиня нашого форуму
Каттеина


Ваше ім'я : Екатерина
Місто, область : Суми, Нижня Сироватка
Повідомлення : 6596
Дата реєстрації : 10.06.2014
Вік : 41
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: Откорм и убой перепелов   15.05.15 15:22

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання] пише:
Катя заводите не пожалеете
Может в следующем году получится.


На початок Донизу
SergeyK
Куратор форуму
Куратор форуму
SergeyK


Ваше ім'я : Сергей Колесников
Місто, область : Донецкая область
Повідомлення : 2701
Дата реєстрації : 17.11.2014
Вік : 39
Нагороди :


СтворюватиТема: Re: Откорм и убой перепелов   15.05.15 15:24

впринцыпе откармливаются они бройлерным комбикормом неплохо, но я еще люблю добавить меленой кукурузы с макухой туда, мяско вкуснее тогда


На початок Донизу
Роман Калиновка
Постоялець
Постоялець
Роман Калиновка


Ваше ім'я : Роман
Місто, область : г. Калиновка
Повідомлення : 116
Дата реєстрації : 17.10.2014
Вік : 32

СтворюватиТема: Re: Откорм и убой перепелов   15.05.15 15:34

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання] пише:
бройлерным комбикормом неплохо, но я еще люблю добавить меленой кукурузы с макухой туда
тоже так делаю, а недавно был опыт, пробовал пару десятков откормить одной кукурузой на протяжении 2,5 недели, итог - тушка вышла красивая, ярко жёлтого цвета, а по вкусу обычная курица, ну и весом поменьше вышли чем обычно, комбик надо полюбому давать


На початок Донизу
SergeyK
Куратор форуму
Куратор форуму
SergeyK


Ваше ім'я : Сергей Колесников
Місто, область : Донецкая область
Повідомлення : 2701
Дата реєстрації : 17.11.2014
Вік : 39
Нагороди :


СтворюватиТема: Re: Откорм и убой перепелов   15.05.15 15:42

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання] пише:
комбик надо полюбому давать
тогоже мнения


На початок Донизу
chubatiuk
Односелець
Односелець
chubatiuk


Ваше ім'я : Сергей
Місто, область : Украина, Винница
Повідомлення : 339
Дата реєстрації : 22.06.2014
Вік : 39

СтворюватиТема: Re: Откорм и убой перепелов   15.05.15 16:18

Соевый шрот можно добавлять при откорме в волю...
как-то попробовал, достался мешок недорого именно сои высокожировой после термической обработки. добавлял в самодельный комбик, пёлки сожрали и глазом не моргнули,ОК!

но мой самодельный комбик - это только 50-60 %; А 40% Щедра Нива для перепелов или Бройлеров (по наличию смотрю, закупки ж оптовые надо делать)


На початок Донизу
Михалич
Admin
Admin
Михалич


Ваше ім'я : Михалыч
Місто, область : Полтава
Повідомлення : 39571
Дата реєстрації : 08.06.2014
Вік : 51
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: Откорм и убой перепелов   14.10.16 19:09

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання]
[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання]
[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання]


На початок Донизу
http://lph-u-mihalycha.prom.ua/
Михалич
Admin
Admin
Михалич


Ваше ім'я : Михалыч
Місто, область : Полтава
Повідомлення : 39571
Дата реєстрації : 08.06.2014
Вік : 51
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: Откорм и убой перепелов   14.10.16 19:11

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання]
[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання]
[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання]


На початок Донизу
http://lph-u-mihalycha.prom.ua/
Михалич
Admin
Admin
Михалич


Ваше ім'я : Михалыч
Місто, область : Полтава
Повідомлення : 39571
Дата реєстрації : 08.06.2014
Вік : 51
Нагороди :



СтворюватиТема: Re: Откорм и убой перепелов   14.10.16 19:12

[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання]
[Ви повинні бути зареєстровані і підключені , щоб побачити посилання]


На початок Донизу
http://lph-u-mihalycha.prom.ua/
Спонсируемый контент




СтворюватиТема: Re: Откорм и убой перепелов   



На початок Донизу
 

Откорм и убой перепелов

Попередня тема Наступна тема На початок 
Сторінка 1 з 1

Права доступу до цього форумуВи не можете відповідати на теми у цьому форумі
Український форум фермерів / Ukrainian forum of farmers :: Птахівництво, Птицеводство, Poultry :: Перепела, Quail :: Годівля та утримання перепелів-
Verification: 4480873de4d6d843